▲營養師覺嘉欣提醒民眾，應盡量選擇蒸、煮、烤、涼拌的食物，並搭配足夠蔬菜量，達到飲食均衡。（衛生福利部台北醫院提供）

記者林欣漢／新北報導

外送平台成為現代人外食新選擇，衛生福利部台北醫院指出，外食頻率增加容易造成飲食不均衡、高鹽、高油、低纖維等問題，長期可能導致便秘、肥胖、三高等慢性病，建議外食族點餐時應把握均衡飲食原則，搭配足夠的蔬菜量，避免高熱量食物，才能吃得健康營養。

避免高油 多些蔬菜、蛋白質

台北醫院營養師覺嘉欣表示，以中式餐點為例，食物組成以澱粉為主，如炒飯、炒麵、燴飯、湯麵類等，建議加點滷蛋、豆腐、豆干等蛋白質食物及燙青菜；快炒類口味重鹹且用油多，需注意高油、高鹽問題；便當類盡量選擇蒸、煮、烤、涼拌等烹調方式的食物，避免煎、炸物、香腸、貢丸等加工食品，並搭配足夠的蔬菜量。

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▲營養師覺嘉欣說，以中式餐點為例，除飯、麵等主食外，建議可加點滷蛋、豆腐等蛋白質食物及一份燙青菜。（衛生福利部台北醫院提供）

西餐則建議主餐選擇海鮮類、雞肉等飽和脂肪含量低的白肉，如果點義大利麵、燉飯類，首選清炒方式，醬汁可優先選擇紅醬、或以橄欖油為基底的青醬，白醬多以鮮奶油為主成分，飽和脂肪含量高，應減少攝取頻率。

醬汁選紅醬或青醬 少碰白醬

另外，西餐的濃湯多添加麵粉及奶油調合，熱量不低，建議以清湯取代濃湯；生菜沙拉可不沾醬直接食用，減少攝取醬料的熱量，若需搭配醬汁，建議選擇和風醬、水果優格醬或油醋醬，熱量比千島醬及凱薩醬低；飯後甜點小蛋糕、餅乾、冰淇淋應盡量少吃，避免攝取過多精緻糖及飽和脂肪。

烤雞、燒肉漢堡 優於炸雞堡

速食部分，覺嘉欣建議選擇烤雞、燒肉漢堡類，優於炸雞堡、炸雞塊等油炸物；附餐薯條若更換生菜沙拉，可減少至少150大卡熱量，增加蔬菜攝取量；飲料建議選擇無糖綠茶、零卡汽水或鮮奶，少喝含糖飲料。

▲營養師覺嘉欣表示，飲食不均衡易導致便秘、肥胖、三高等慢性病，注意飲食就能改善。（衛生福利部台北醫院提供）

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