▲平補滋陰的藥膳湯底。（照片提供／林晏如）

文／林晏如

34歲上班族賴小姐因為晚睡，臉上痤瘡（青春痘）不斷，經過調養，好不容易痘瘡已近消失，因為天氣漸涼，媽媽習慣燉補，希望女兒能「立冬補冬，補嘴空」，卻讓賴小姐不禁擔心吃補後，痘痘會再長出來…。

氣虛、陰虛、濕熱 湯底大不同

「立，建始也。冬，終也，萬物收藏也。」立冬代表著冬天開始，身體需要收斂陽氣儲藏能量，以度過寒冬，故有立冬進補的習俗。如今因為地緣氣候與營養狀況不同與往時，單純用溫陽的食藥來做補，並不適合，甚至有變相加重「三高」的可能，因此若能了解自己的體質，搭對適合湯頭與食材，更能補的無負擔。

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◎台灣族群大概可以區分成3類體質：

●氣虛型：怕風怕冷，食量少，說話斷續，身體常覺懶倦，運動就頭暈，適合以八珍湯作為湯頭，加上根莖類蔬菜、魚、肉、蛋、蔥薑蒜、核桃、芝麻、黑豆等食材，幫助脾胃的啟動更加有力量。

●陰虛型：習慣性晚睡或熬夜，眼睛酸澀，口舌皮膚偏乾，稍微怕熱，喝水不多，適合以何首烏、白芍、沙蔘、玉竹、麥門冬等藥材為湯底，搭配山藥、黑白木耳、豆腐、深綠色菜類等食材，避免辛辣油炸之調味，以平補滋陰，提升身體津液的留存。

●濕熱型：食慾佳，尤嗜甜食或含糖飲料，反覆便秘或臉上長痘，口臭汗味重，不適合傳統藥膳，可以四神湯為湯底，多吃冬瓜、絲瓜、黃瓜、白蘿蔔、淺綠色菜類等食材，減少起司、奶類、肥肉的攝取，飯後泡一杯菊花茶，能增加體內濕熱的排出，也是另類的健康補。

經過診斷，賴小姐偏屬陰虛型，調配給予相應體質的湯底後，吃補也不怕痘痘再找上門。

生理期 用足浴代替吃補

「春夏養陽，秋冬養陰」秋冬進補不宜太燥熱，而損耗津液，特別是逢生理期、長期免疫疾病或三高控制差的族群，可用足浴代替吃補，同樣能活絡氣血，達到養生之效。

（作者為寶山中醫診所副院長）

▲甘涼類的食材，也可以是進補的好選擇！（照片提供／林晏如）

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