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把握3低1高+分享原則 月餅健康吃

2021/09/18 05:30

▲營養師建議掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅,健康吃月餅。(記者張軒哲攝)

記者張軒哲/台中報導

中秋將至,今年受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,民眾避免群聚,但月餅與柚子仍是必嚐的應景食物。營養師提供健康小撇步,建議民眾掌握「聰明選擇,健康吃;掌握熱量,身體少負擔」的健康概念,歡慶中秋。

台中慈濟醫院營養師楊忠偉說,中秋吃月餅才有過節味道,但各式美味月餅,都屬於高熱量、高糖、高油脂的食物。以綠豆椪、蛋黃酥和酥油製作的台式月餅來說,一顆重約60克,熱量大約有230至280大卡,相當於一碗飯。

他並指出,月餅其實潛藏高油高糖陷阱,一不小心就可能攝取太多熱量。有慢性疾病的人,更要慎選內饀與種類。像罹患心血管疾病的人就要少吃月餅;血膽固醇過高的人,避免含有蛋黃或肉類的內餡;糖尿病人者更要控制月餅份量,還有腎臟病人要挑選低氮澱粉做的月餅,避免選擇紅豆沙、棗泥、蓮蓉等高磷內饀。

腎臟病友 選低氮澱粉製月餅

楊忠偉指出,掌握「三低一高」和「分享熱量」訣竅,健康吃月餅的原則也很重要;「三低一高」指的是低油、低鹽、低糖,還有高纖維,這是所有飲食不變的健康原則,過中秋更要謹記遵守。例如當天吃了月餅,就要盡量減少當餐主食(飯或麵),以及水果攝取量;蔬菜則要每餐至少攝取1碗,增加纖維質攝取量。建議月餅與家人分享,不僅分攤熱量,更增進家人之間的感情,更能凸顯中秋月圓人團圓的健康概念。

富含纖維的時令水果柚子,可以增加飽足感和補充水果富含的維生素,但服用心血管藥物、血糖異常或體重過重的人要特別注意吃柚子的份量與時機,就能健康平安過中秋。

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