▲吃對食物，可讓人擁有健康老後；圖為情境照，圖中人物與本文無關。（照片提供／柯俊銘）

文／柯俊銘

隨著逐漸老化，體內器官會產生自由基，若大量堆積於細胞組織，氧化壓力上升，後續易導致阿茲海默症、帕金森氏症、高血壓、中風、關節炎、癌症等疾病發生。

提升體內抗氧化 能延緩衰老與死亡

蓋瑞．斯默爾（Gary Small）是美國知名的神經學家，也是加州大學洛杉磯分校老化研究中心主任，在他的著作《身心健康報告》（Mind-Body Health Report）中就提到，只要能提升體內抗氧化防禦系統活性，分解活性氧物質（ROS），減少氧化壓力，如此就能延緩衰老與死亡，而最簡單的方式就是調整飲食。

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忌加工食品少精製糖 預有效防失智

其強調，想要扭轉大腦等器官的老化，除要少碰加工食品，節制精製糖攝取，更重要的是多吃抗氧化食物。

◎專家建議8種抗氧化食物：

●海魚：魚肉除可提供優質蛋白質，脂肪中的Omega-3可降低腦部發炎，增強血液循環至腦部的流量，預防形成蛋白質沉澱斑點。

▲海魚富含Omega-3，被公認是延緩失智的最佳食物。（照片提供／柯俊銘）

●莓果：草莓、藍莓、桑葚等可強化免疫力，且避免病毒沾附黏膜細胞上，預防病毒感染，對於抑制腫瘤生長也具功效。

●橄欖油：橄欖油能降低低密度脂蛋白，減緩血液凝固現象，改善心血管硬化，且具抑制發炎作用，近來還發現能強化骨頭。

●深色蔬菜：紅蘿蔔、番茄、菠菜、地瓜葉、花椰菜、毛豆等都不錯，當中的植物化學物質可修復自由基造成的細胞損傷。

▲多吃深色蔬菜，有助改善慢性發炎，預防癌症。（照片提供／柯俊銘）

●黑巧克力：抗氧化力是蘋果的9倍，當中的可可多酚能清除自由基，保護血管內皮細胞，增強免疫力。

●地瓜：國際公認的防癌食物，以紫色地瓜尤佳，可促進健康的腸道細菌。烹調最好用蒸或烤的，以免營養流失。

●甜菜根：可助肌膚抗衰老，加速維他命E吸收。另外，也有益心血管健康，避免自由基侵害血管，預防膽固醇沉積。

●全穀物：燕麥、蕎麥、大麥、糙米等都屬之，可防止老化所致的認知衰退，以及穩定血糖、減少發炎，降低罹患肝癌風險。

▲全穀物不僅膳食纖維多，也具抗氧化效果。（照片提供／柯俊銘）

現代人普遍重視養生，希望有個健康老後，若不知從何著手，那就先從講究吃開始吧！

（作者為公職臨床心理師）

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