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秋蟹肥美 非人人可大快朵頤

2020-12-01 05:30

▲中醫師建議,體質虛寒者、過敏體質者、感冒、心血管疾病、痛風者都不宜過度食用螃蟹,才不會大啖美食卻失了健康。(記者王俊忠翻攝)

記者王俊忠/台南報導

秋蟹肉肥味鮮,許多餐廳都推出螃蟹料理,但並非所有人都適合吃螃蟹。台南市立醫院中醫師吳宜蓁提醒,螃蟹味鹹性寒、為寒性食物,體質虛寒者、過敏體質者、感冒病患、心血管疾病患者、痛風者都不宜過度食用,才不會為了大啖美食卻失了健康。

吳宜蓁表示,螃蟹味鹹性寒,雖可清熱養陰、通經絡,但並非人人都適合享用螃蟹大餐。常有腸胃不適者,如消化不良、容易脹氣、大便較軟及體質虛寒者,不宜過度食用,恐使腸胃不適與腹瀉加重;也不要空腹食用螃蟹,應先吃其他食物溫胃後再吃螃蟹。而容易經痛的女性,若吃太多螃蟹,也會讓痛經天數增加及出現血塊變多的情形。

▲中醫師建議,烹煮螃蟹可適量搭配紫蘇、生薑和酒一起蒸煮,以中和螃蟹寒性。(記者王俊忠翻攝)

體質虛寒、過敏、痛風者要適量

若有過敏體質者,例如皮膚癢、支氣管疾病,吃螃蟹則會導致過敏症狀變嚴重。此外,正在感冒的人也不適合吃蟹,感冒時肺氣虛寒,食用螃蟹會讓感冒更不容易痊癒。而有心血管疾病和痛風患者,因蟹黃及蟹膏富含膽固醇,有高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病者應少吃;螃蟹蛋白質含量也高,為高普林食物,痛風患者要避免食用。

至於體質虛寒者要如何健康吃螃蟹?吳宜蓁建議,可加入一點紫蘇、生薑和酒一同蒸煮,紫蘇能行氣寬中、解魚蟹毒,生薑能溫胃散寒,酒則具有溫通血脈的功效,可中和螃蟹的寒性。也不要小看吃螃蟹時常會蘸取的薑醋,因薑可抵銷螃蟹的寒性、具殺菌作用;而醋能去腥味並添加螃蟹的鮮味,不妨適量蘸取搭配食用。

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