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5大原則 吃出好心臟

2020/08/14 05:30

▲均衡且健康飲食有助心臟健康;圖為情境照,圖中人物與本文無關。
(照片來源:達志影像)

文/江碩儒

均衡的飲食是重要的生活習慣,尤其是慢性病(例如心臟病、高血壓、糖尿病等)與飲食之間存在密切關聯。

這些疾病不是只有藥物治療,飲食方面也很重要。換句話說,飲食習慣會影響疾病的發展。對於心臟的健康飲食,以下5項可以參考:

▲鮭魚富含Omega 3脂肪酸,可阻斷致命性的心律不整,預防猝死。(本報圖庫照)

●避免高熱量、高油脂、高膽固醇的食物:長期性的高血脂是動脈硬化的主要因素。

●魚油對於預防致命性的心律不整也有幫助:新鮮魚肉是魚油的最佳來源,其中鯖魚、鮭魚、鮪魚中富含Omega 3脂肪酸,可阻斷致命性的心律不整,預防猝死。

●礦物質及微量元素:攝取足夠的鎂與鉀,有助於平衡鈣的作用,以減緩心跳及心肌收縮,進而改善心搏過速的情形,以預防心律不整。

含有鉀、鎂的食物,以蔬菜、水果含量最多;含鎂食物包括:豆類、核果類、麥麩;含鉀食物則有香蕉、番石榴、葡萄、蘋果、海帶、鱈魚等。

微量元素中的硒能保護心臟防止病毒感染;鉻能強化胰島素細胞預防糖尿病,還能抑制膽固醇吸收,預防冠心病。

此外,含鈣食物如牛奶、起士、乳酪等,對緩和心跳速率和心肌收縮頻率也有助益。

▲堅果含豐富的護心營養。
(照片提供/江碩儒)

●堅果:《美國臨床營養學期刊》的一篇論文統整了30篇研究,發現「堅果」可預防心血管疾病。

例如,胡桃中的α-亞麻酸代謝後,會產生DHA及不飽和脂肪酸,其功能可保護血管內皮細胞。

杏仁中的鎂、維生素E及維生素B除了有抗氧化功能外,也能增加免疫力。

堅果富含單元及多元不飽和脂肪酸,可以減少對心臟有壞處的低密度膽固醇,也富含胺基酸,其中胺基酸類中的精氨酸可以代謝成放鬆血管的一氧化氮,促進血管內皮細胞功能。

●紅麴:含有紅麴菌素K,和降膽固醇藥物中的史塔丁(statin)類似,可以降低總膽固醇和低密度膽固醇,促進血管健康。食物中的紅麴肉、紅麴豆腐等含有紅麴成分。

均衡飲食 保護心臟最佳方式

這些營養成分可以保護心臟、促進循環,不一定需要買昂貴的健康食品,其實這些成分廣布在各種食物中。均衡飲食,不挑食不偏食,是保護心臟的最佳方式。

▲圖片由上至下分別是正常血管、血管動脈硬化、血管阻塞。
(照片提供/江碩儒)

(作者為台北市立聯合醫院陽明院區心臟內科主任)

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