自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
高纖低油少鹽 輕卡便當正夯
▲輕卡便當。（照片提供／倪曼婷）
文／倪曼婷
近年來在政府及媒體的大力宣導下，國人健康意識抬頭，預防勝於治療的意念深植人心，紛紛開始傾向健康及均衡的飲食型態，也讓輕卡、低油便當市場逐漸盛行，到底輕卡便當厲害之處在哪？
五穀雜糧取代白飯 更多膳食纖維
輕卡便當的澱粉通常以糙米、地瓜、五穀飯、藜麥飯等為主，以未精緻的全穀雜糧作為熱量的主要來源，含有更多的維生素、礦物質及膳食纖維，有助於健康維持。然而一般傳統以精緻澱粉白飯為主，不僅份量較多，且多半會有淋上肉汁的習慣，造成更多鹽分及油脂的攝取。
優質蛋白質 水煮烤滷減熱量
便當的主菜通常以肉類、魚類等富含蛋白質的食物為主，若以份量來看，無論是輕卡或一般便當的蛋白質量不足的機會較小，但在食材選擇上，輕卡便當大多以雞胸肉、魚肉或瘦肉為主，部分傳統便當則可能出現爌肉、豬腳等高脂肉類，當攝取過多動物中的飽和脂肪，恐造成體重增加，提升罹患心血管疾病風險。
兩者便當最大的差異絕對非油脂莫屬，輕卡便當主食烹調方式大多以水煮、烤、滷為主，一般便當則以炒、煎、油炸為主，在烹調過程中會使用更多的油量，光是因烹調方式而產生的熱量，每份可能差異到200-400大卡不等。
以營養師的立場來看，對於想要減重或運動前／後想營養補充者，輕卡便當都是一個不錯的選擇，既可補充到營養素，又可避免過度油脂攝取增加身體負擔，較可惜的是，目前市售低卡便當仍大多有蔬菜量較低的問題，可再搭配沙拉，提升蔬菜量會更好。
（作者為營養師）
▲運動後營養補充。（照片提供／倪曼婷）
▲輕卡便當與一般便當比較表。（製表：倪曼婷）
☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。
發燒新聞
網友回應