《謠言終結站》烏魚子含雌激素？ 專家檢測沒問題

▲烏魚子橘黃色澤，令人食指大動；圖為資料照。

記者吳欣恬／台北報導

▲漁民取出烏魚卵做成烏魚子；圖為資料照，圖中人物與本文無關。

烏魚子是相當受國人歡迎的伴手禮，尤其採買年貨時，總是以兩計價，但日前卻傳出「有漁民以含有雌激素的飼料餵烏魚，以獲得更多烏魚子」的消息，讓民眾心驚驚，怕吃進問題烏魚子。

▲漁民們低頭忙著擷取烏魚子；圖為資料照，圖中人物與本文無關。

不過，農委會澄清，飼料添加雌激素屬違法行為，在委託專家檢測養殖及野生烏魚子中的雌激素，均未檢出有非天然的雌激素，顯示確實沒有殘留疑慮，民眾可安心食用烏魚子。

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傳聞指出，「烏魚是雌雄同體，繁殖期才會轉變成公烏魚或母烏魚，在自然情況下，兩者比例約各半。但為了獲得高價的烏魚子，有養殖烏魚的漁民會以雌激素的飼料餵食烏魚，以提升母烏魚的數量」。

嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢說明，要誘引烏魚「變性」所需的藥用雌激素「雌二醇」劑量相當低，每公斤飼料中，約含1mg的雌激素，而烏魚每天大約吃進體重3%至5%的飼料。

郭建賢指出，如果要餵烏魚吃含雌激素的飼料會在第1年（未進入繁殖期）時，然後在第2年的3、4月追加，以確保多數都成為母烏魚。

但郭建賢強調，母烏魚如果體內雌激素過高，會發揮像女性服用避孕藥的效果，不會結卵，因此需要停藥期，讓母烏魚能順利結卵。

每年的11月是養殖烏魚子的收成時間，是距離同年的3、4月追加餵食含雌激素的飼料，相隔約半年，根據過去國內學者的研究，飼料中所含的雌激素，在烏魚體內約45天會代謝完，因此沒有殘留的疑慮。

漁業署副署長黃鴻燕指出，2010年及2014年曾先後委託專家檢測養殖及野生烏魚子中的雌激素，均未檢出有非天然的雌激素，顯示確實沒有殘留疑慮。

黃鴻燕表示，漁業署也將在今年度的飼料抽驗計畫中，針對烏魚飼料新增檢測雌激素項目，並加強宣導飼料加工廠勿製造含雌激素飼料，呼籲漁民不要觸法。

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