檸檬屬於低水楊酸的食物；圖為情境照。

記者翁聿煌／新北報導

50歲的黃女士時常吃完東西後，身上就出現大片蕁麻疹，不僅奇癢無比，臉也腫起來，看過很多醫師，服用類固醇仍不見好轉，抽血檢測過敏原也完全正常。經台北慈濟醫院風濕免疫科醫師吳政翰診治後提醒她，蔬果中的「水楊酸」會加重蕁麻疹病情，尤其是體質敏感的患者。

吳政翰建議她，多喝低水楊酸的檸檬汁來補充維他命C和電解質，並且盡量選擇含水楊酸較少的蔬果（例如食用A菜、高麗菜、青椒、檸檬等）；黃女士的蕁麻疹在3個月後逐漸好轉。

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吳政翰指出，台灣的蕁麻疹發生率約為20%，好發於30-50歲女性，症狀包括：皮膚紅、腫、癢和膨疹，嚴重者會出現「血管性水腫」，眼睛、嘴唇腫脹，甚至發生在喉嚨，妨礙呼吸，若未盡快就醫，恐危及生命。

黃女士因為罹患蕁麻疹，原本就不敢吃海鮮，沒想到吃蔬果也會造成過敏反應，連吃餅乾、蜂蜜也會，已經「跨物種」了。吳政翰表示，已有國外研究證實，有1/3的慢性蕁麻疹和食品中的人工添加物、堅果類，以及部分新鮮蔬果有關，這些病人常常驗不出食物過敏原，但是經過調整飲食後，症狀可獲得明顯改善，甚至不再發作。

「低水楊酸飲食」是蕁麻疹的國際治療準則，但東西方的飲食習慣和蔬果種類不同，國外的飲食建議不完全適用於亞洲病人身上。

吳政翰為了解台灣蔬果中的水楊酸含量多寡，與嘉義大學應用化學系合作，花費一年時間蒐集台灣常見的54種蔬菜、44種水果，以及豆類、辛香料、飲料，總計114種食物，詳細分析水楊酸的含量，以做為蕁麻疹患者的飲食參考。

目前他已知像是蔬菜類的A菜、高麗菜、青椒，水果類的檸檬、蓮霧，都是「低水楊酸」的蔬果；龍鬚菜、山蘇和柳丁是「高水楊酸」的蔬果，蕁麻疹患者需要注意。

至於詳細的蔬果水楊酸含量資料要進一步整理，目前預估3個月後，會在大林慈濟醫院的官網上公佈。

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