文／顧祐瑞

泛酸又稱為維生素B5，屬於水溶性維生素Ｂ群的一種，泛酸的原名就是「無所不在」的意思，廣泛存在於多種食物中。

泛酸可幫助細胞生成，維持中樞神經系統的正常運作，由於體內不易留存，因此必須每天規律攝取。泛酸為脂肪及醣類轉換成能量不可或缺的重要物質，具有緩和副作用及毒性的功能，且能增強抵抗力。

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泛酸具有防止疲勞、幫助抗壓、傷口癒合、製造及更新身體組織、舒緩經前症候群，及緩和噁心症狀等功用。

攝取不足時，會有低血糖症、血液及皮膚異常、疲倦、憂鬱、失眠等症狀。

孕婦、關節炎患者、服用抗生素者、服用避孕藥婦女、酗酒及抽菸者特別需要泛酸的攝取。

動物的肝、腎、酵母及胚芽米等泛酸含量特別豐富，其他還有肉類、魚、龍蝦、蛋等動物性食物，綠色蔬菜、小麥、大豆、糙米、米糠、玉米、豌豆、全穀類食品、花生、核果類、啤酒酵母、堅果類等植物性食物。

使用泛酸的注意事項如下：

●泛酸如果與其他的維生素Ｂ群一起服用，功效最佳。

●用餐時，或是飯後一小時至一個半小時內，服用泛酸補充品效果最佳。

●加熱、冷凍、食品加工、罐頭加工等，都會破壞泛酸。

●嚴重缺乏泛酸者，應避免食用咖啡因、酒精飲料及安眠藥。

●十六歲以上的成人建議攝取量為五毫克。

●每日攝取建議量孕婦為六毫克及哺乳的婦女為七毫克，應避免超過建議量。

●服用過量會造成腹瀉等症狀。

（本文作者為中國醫藥大學助理教授）

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