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健康網》長輩吞嚥不良小心惹肺炎 營養師教照護3重點

2025/04/28 18:43

針對吞嚥退化長輩,營養師分享照護3招:選擇軟質食物、維持正確吃飯姿勢、用工具輔助;圖為情境照。(圖取自freepik)

針對吞嚥退化長輩,營養師分享照護3招:選擇軟質食物、維持正確吃飯姿勢、用工具輔助;圖為情境照。(圖取自freepik)

黃宜靜/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕家中長輩吃飯越來越慢、吃飯或喝湯常嗆到、晚上咳個不停還掉體重?營養師蘇意芳於臉書發文提醒,這些狀況可能是吞嚥功能退化徵兆,嚴重可能引發吸入性肺炎影響生命安全。照顧長輩時,建議選擇軟質食物如板豆腐、濃稠粥,同時可用防嗆湯匙、防滑餐盤、食物泥等工具輔助,並維持正確吃飯姿勢,吃得更安心。

坐正並慎選餐具、食物

●食物夠軟、好吞、不掉渣:選擇像板豆腐、濃稠粥、優格或果泥這類食物,避免茶泡飯、餅乾、堅果這種乾乾碎碎的東西。

●吃飯姿勢要正確:讓長輩坐直、腳踩地、下巴微微收。可以墊個小枕頭、幫他撐好背,千萬別躺著吃或仰頭吃。

●用對工具,食物小技巧處理吃得安心也有尊嚴:使用防嗆湯匙,湯匙小巧,好控制一口量;防滑餐盤、粗握把餐具,不容易滑掉、不費力;麵包、蛋糕泡牛奶或豆漿後再餵,比較不會掉屑嗆到;搭配天然增稠劑或商業增稠劑如蓮藕粉、麥粉(精)、太白粉勾芡等;食物泥或糊餐如南瓜糊、地瓜泥、香蕉泥等;少量多餐,1天吃4至5餐,吸收更穩定也不會吃太撐。

營養師建議,選擇板豆腐、濃稠粥、優格或果泥這類食物,比較方便長輩吞嚥;圖為示意圖。(圖取自freepik)

營養師建議,選擇板豆腐、濃稠粥、優格或果泥這類食物,比較方便長輩吞嚥;圖為示意圖。(圖取自freepik)

餵食技巧小提醒

1.慢慢來,一口一口餵,等吞下再餵下一口。

2.如果嘴巴一邊無力,就從比較有力那側進食。

3.如果咳了,先暫停一下,輕拍背觀察狀況。

4.吃完飯,讓長輩坐著休息個半小時,幫助消化也比較不會逆流。

蘇意芳叮嚀,如果發現長輩這幾天都吃不多,體重變輕、體力差,可以考慮加入營養配方奶,幫助補充熱量和蛋白質,也建議請醫師或營養師幫忙個人化評估,提早介入照顧才安心。

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