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健康網》93歲張忠謀每日必吃「1水果」養生! 學者曝最佳「食」機
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕台積電創辦人張忠謀已高齡93歲,身體依舊硬朗。夫人張淑芬曾透露,他每天早上必吃1片木瓜養生。營養學者洪泰雄在臉書專頁發文指出,木瓜的升糖指數(GI)約 60,屬於中等偏低,且含有膳食纖維、鉀、葉酸等豐富營養素,能維持心血管健康,「飯後」吃,有助於降低血糖波動,護心效果最佳。
木瓜6營養素與功效
●維生素C:抗氧化,保護細胞免受自由基傷害;增強免疫力,促進膠原蛋白合成,幫助傷口癒合(每100克約含62毫克)。
●β-胡蘿蔔素(維生素A前驅物):護心,幫助抗氧化,預防動脈硬化;護眼,預防黃斑部退化。
●酵素:木瓜酵素(Papain)助消化,分解蛋白質,減輕腸胃負擔;抗炎,有助於減輕腸道發炎。
●膳食纖維:促進排便,預防便秘;護心,可降低壞膽固醇 (LDL)。
●鉀: 等order 3號你呀平衡電解質,防止鈉攝入過多導致的水腫;護心,幫助調節血壓,預防高血壓(每100克約含257毫克)。
●葉酸:保護心血管,幫助同型半胱胺酸代謝,減少心血管疾病風險。
飯後吃木瓜 4優點
1.避免空腹刺激胃酸:木瓜酵素有分解蛋白質的作用,空腹食用可能刺激胃酸分泌,對胃酸分泌過多或胃潰瘍的人不適合。飯後吃則可利用酵素幫助蛋白質的分解,減輕腸胃負擔。
2.降低血糖波動:飯後吃木瓜,膳食纖維可延緩糖分吸收,避免血糖快速上升。空腹食用則容易使果糖直接吸收,導致血糖波動。
3.幫助消化與排便:木瓜酵素可促進蛋白質分解,飯後吃可有效減輕脹氣。纖維能促進腸道蠕動,幫助排便。
4.心血管保護效果最佳:飯後血脂和血糖較高,木瓜的鉀和膳食纖維可立即發揮護心效果。
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