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健康網》改變進食順序能控體重、穩血糖 醫:先喝水或清湯
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕隨著健康飲食觀念的普及,越來越多人開始關注如何有效地控制體重並維持血糖穩定。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出,用餐前先喝水或清湯可避免因饑餓感狼吞虎嚥,但要避開高熱量的濃湯,以免影響減肥。而遵循湯、菜、肉、飯、水果的進食順序不僅能提升飽足感,還有助於穩定血糖、維持理想體重。
蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享保持身體健康的進食順序。
1.先喝水或清湯:在開始用餐前,建議先喝一杯水或清湯。這樣能讓胃部先感受到一定的飽足感,避免因飢餓而狼吞虎嚥。特別需要注意的是,應避免飲用富含油脂或澱粉的濃湯,這會影響減肥效果。
2.吃蔬菜:低熱量又能增加飽足感,進餐時應首先攝取蔬菜,無論是葉菜、根莖類或菇類,都是極佳選擇。蔬菜含有豐富纖維且熱量低,能有效增加飽足感,從而減少其他高熱量食物的攝取。此外,蔬菜還能延緩消化過程,避免血糖急劇上升。
3.攝取豆魚蛋肉:可以選擇豆類、魚類、蛋類或瘦肉等優質蛋白質。蛋白質能促進胰島素的適當分泌,有助於血糖穩定,同時維持肌肉質量,避免在減重過程中肌肉流失,減少基礎代謝率下降的風險。
4.澱粉類最後並以粗糧為主:澱粉類食物應放在最後食用,建議選擇糙米、五穀飯、地瓜或雜糧麵包等粗糧,這樣可以避免過量攝取澱粉。先攝取蔬菜與蛋白質有助於延緩澱粉的吸收,使血糖上升較為平緩。若有水果,建議也放在餐後食用,原因相同。
蔡明劼補充,長期遵循這樣的飲食順序,能有效提升飽足感,維持理想體重,並穩定血糖。無論是在家用餐還是外食,這一飲食方式都能幫助民眾達成健康目標,保持良好的生活品質。
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