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健康網》過年吃美食不「傷心」! 速看紅黑榜名單 油飯少吃

2025/01/30 18:37

營養師指出,油飯、八寶飯、炒飯、炒米粉、牛肉麵等食物,升糖指數高,易囤積血脂,且烹調過程加入大量調味料,容易增加心血管負擔;示意圖。(資料照)

營養師指出,油飯、八寶飯、炒飯、炒米粉、牛肉麵等食物,升糖指數高,易囤積血脂,且烹調過程加入大量調味料,容易增加心血管負擔;示意圖。(資料照)

黃宜靜/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕過年期間,親戚朋友團聚,少不了美食!但對於心血管疾病患者來說,如何遠離美食誘惑是一大挑戰;對此,營養師高敏敏邀請心臟科醫師陳裕峰一同在臉書專頁「高敏敏 營養師」提醒,心血管疾病患者應避免暴飲暴食,也應避免熬夜追劇,通宵打牌,並分享過年食物的紅黑榜名單,其中,紅榜食物適量吃,並優先選擇原型食物;黑榜食物如油飯、加工食品等少吃,以免造成心血管負擔。

紅榜食物適量吃 優先選原型食物

澱粉主食—每餐8分滿碗:五榖雜糧類、蒸蘿蔔糕、芋頭、地瓜、南瓜,優先選擇低GI澱粉,避免血糖波動,簡單烹煮、少加工料理。

蛋白質—每餐1手掌心:如燉雞、蒸鱼、蒸蛋、豆腐、豆乾等,選擇蛋白質含量高的食材,並以蒸、煮、滷、烤方式烹調,避免攝取過多肥肉脂肪。

飲料—選無糖:選擇優酪乳、鮮奶/保久乳、茶、豆漿、果汁(不濾渣),避免選擇含糖飲料,選無糖更健康。

點心—每餐吃水果1拳頭/堅果1茶匙/甜品1小碗:偶爾可適量吃點小點心,選擇水果、堅果、仙草、優格、豆花等食物,其中仙草豆花類應以簡單配料為主,避免再選擇蜜糖的食材。

營養師與醫師共同整理心血管疾病患者過年食物紅黑榜榜單。(圖取自「高敏敏 營養師」臉書專頁)

營養師與醫師共同整理心血管疾病患者過年食物紅黑榜榜單。(圖取自「高敏敏 營養師」臉書專頁)

黑榜要少吃 少吃加工品

澱粉主食:油飯、八寶飯、炒飯、炒米粉、牛肉麵等食物,升糖指數高,易囤積血脂,且烹調過程加入大量調味料,容易增加心血管負擔

蛋白質:加工肉、加工火鍋料、三層肉、煎/炸食物:加工肉類和火鍋料加入大量鹽巴調味,導致鈉含量過高,且加工肉、肥肉、炸物的脂肪含量高,易增加心血管負擔。

飲料:碳酸飲料、調和果汁、含糖手搖飲等高糖飲料,恐增動脈硬化風險,衛福部建議,每日精緻糖攝取,不超過一天總熱量攝取10%,最好能降至5%。另外,酒精飲品易致心律不整。

點心:麻荖、豬肉乾、各式糖果、各式糕餅等食物,糖分含量高,增加心血管負擔,易導致肥胖、糖尿病。

營養師高敏敏。(高敏敏提供)

營養師高敏敏。(高敏敏提供)

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