春節期間大吃大喝不利健康 營養師建議避開地雷食物:佛跳牆上榜
〔記者游明金/宜蘭報導〕春節期間,很多人會大吃大喝,年後常出現體重增加或血糖、血壓不穩定情況。國立陽明交通大學附設醫院營養師提醒,豐盛年菜雖然美味,但對於糖尿病、高血壓及慢性腎臟病等慢性病患者來說,暗藏健康風險。營養師特別整理出年節飲食「地雷食物」及健康建議。
陽明交通大學附設醫院提到5大類的「地雷食物」,佛跳牆內含油炸芋頭、排骨與鳥蛋,具有高含量的鉀、磷,建議慢性腎臟病友減少喝湯,以免加重腎臟負擔;蹄膀封筍是高脂肪肉類,搭配筍絲為醃製品,容易過量攝取油脂及鹽份,高血壓與腎臟病友應限量攝取。
另,臘味米糕與油飯,糖尿病友需控制份量,腎臟病與高血壓病友則應選擇白飯取代;點心與零食例如八寶芋泥、蘿蔔糕與年糕,糖類含量高,對血糖控制不利;花生糖與堅果酥含糖霜,建議改為無調味堅果;花生及堅果、開心果、瓜子為高磷食物,腎臟病友不建議食用。
加工食品例如果乾、蜜餞是高鹽分與高鉀;肉乾與魷魚絲高鹽,這些加工食品對血壓與腎臟控制均不利,應儘量避免。
陽明交大醫院營養師提醒,過年期間,慢性病患者應遵循「少油、少鹽、少糖、多纖維」的健康飲食原則,並以新鮮天然的食材為主,適當的飲食調整不僅有助於有效控管病情,還能讓患者在春節期間無負擔地與家人共享美食與團圓的歡樂,掌握正確飲食技巧,才能迎接健康安心的新年。
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