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健康網》過年大啖美食易上火 中醫推「八珍糕+菊花鍋」養生

2025/01/30 17:16

中醫師表示,春節大魚大肉容易上火,若能巧妙搭配一些養生食材,像是菊花火鍋、八珍糕等,就能滋補養生。(資料照)

中醫師表示,春節大魚大肉容易上火,若能巧妙搭配一些養生食材,像是菊花火鍋、八珍糕等,就能滋補養生。(資料照)

黃宜靜/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕每逢過年,總少不了一桌又一桌的豐盛年菜,也總是難免因為想要滿足口腹之慾,而忽略了健康的平衡。中醫師余雅雯表示,春節大魚大肉容易造成上火,若能巧妙搭配一些養生食材,像是八珍糕、菊花火鍋、人參及冬蟲夏草等中藥材,也能滋補養生。

余雅雯在臉書專頁「上璽中醫 余雅雯 中醫師 」發文指出,傳統年菜大多富含油脂或是辛辣食材,容易消化不良,然而,如果能巧妙搭配一些養生食材,就能在品味美食的同時,也讓身體獲得滋補與養護,達到健康與美味兼具的完美平衡。

八珍糕 傳統與養生完美結合

「八珍糕」是來自紹興的傳統名點,這道糕點的特色在於它融合了八種藥食同源的中藥材。這些中藥材包括藕粉、麥芽、扁豆、薏仁、茯苓、芡實、蓮子和山藥,這些食材皆有健脾胃的效果。

這些成分經過細磨,與糯米粉、粳米粉和白糖混合,再用水調合成糊狀,經蒸煮後便成了這款口感細緻、健康養生的八珍糕。每年過年,這道糕點都成為桌上的亮點,不僅滋養身心,還傳承著古老的養生智慧。

菊花火鍋 清香又解膩

過年不吃火鍋似乎總少了些年味,而今年的菊花火鍋,則成為了特別的選擇。菊花的清香與蔬菜高湯搭配,清爽的湯底讓整鍋火鍋更加宜人。這道火鍋不僅能驅散冬季的寒氣,還能減輕年菜中常見的油膩感,讓人吃得更開心,吃得更健康。

中醫師分享,過年許多雞湯類菜餚會加入各式中藥來調養身體,例如人參、冬蟲夏草、何首烏、當歸等,具有補氣血、養生的作用;示意圖。(圖取自photoAC)

中醫師分享,過年許多雞湯類菜餚會加入各式中藥來調養身體,例如人參、冬蟲夏草、何首烏、當歸等,具有補氣血、養生的作用;示意圖。(圖取自photoAC)

年菜與中藥的巧妙搭配

許多過年的年菜,特別是雞湯類菜餚,會加入各式中藥來調養身體,例如人參、冬蟲夏草、何首烏、當歸等中藥,這些食材具有補氣、補血、養生的作用。

但食用這些菜餚時,大家還是要小心,特別是燥熱體質或高血壓的人,若不小心吃得過多,可能會引發上火或血壓升高的問題。

避免上火 多吃蔬菜

想要避免因為食用過多燥熱食物而上火,最簡單的方法就是多吃蔬菜。蔬菜大多屬於涼性食物,能夠有效地解熱解燥。

所以,過年在大快朵頤年菜的同時,別忘了搭配豐富的蔬菜,這不僅能讓味蕾更為多元,還能幫助身體保持平衡,避免食材過於燥熱。

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