健康網》圍爐吃鍋掌握7妙招! 醫:湯底「這樣選」不發胖
黃宜靜/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕圍爐團圓吃火鍋是許多人的首選,方便準備外,全家齊聚一堂,年味滿滿!書心健康管理診所院長許書華在粉專「書心健康管理診所」發文表示,減肥不一定要放棄美食,只要在吃火鍋時,選擇低熱量湯底(藥膳湯、日式湯頭、海鮮湯、蔬菜湯、清湯)、低脂蛋白質,搭配蔬菜、優質碳水化合物、控制調味料使用、選擇無糖茶,並細嚼慢嚥且吃對順序,享受火鍋不發胖!
●低熱量湯底:熱量較低,增加飽足感。舉例來說,藥膳湯、日式湯頭、海鮮湯、蔬菜湯、清湯皆屬低熱量湯底;反之,麻辣湯底、起司鍋、牛奶鍋就屬熱量高者。
●多搭配蔬菜:蔬菜富含纖維和水分,建議選擇菠菜、白菜、香菇、金針菇等。
●肉品選擇:建議肉類攝入量控制100-120克左右/次,優先選擇瘦肉類、低脂牛、雞胸肉、海鮮(蝦、魚)分食,避免一次性過量,並避開雪花牛、豬五花等高脂肉類。
●低熱量碳水化合物:南瓜、芋頭、玉米、冬粉、蒟蒻等碳水化合物熱量較低,至於王子麵、意麵類則屬熱量高者。
●控制調味料:保持火鍋風味,控制熱量,可自製調味料,或選擇日式醬油、蒜蓉、香菜、辣椒搭配食用,少用沙茶醬、白醋、豆腐乳等醬料,其熱量高且鈉含量偏高。
●慢慢吃且吃對順序:先吃蔬菜,再吃蛋白質、澱粉,以免血糖波動過大,刺激胰島素分泌。
●飲料、冰品:優先選擇無糖茶、無糖低卡可樂,冰品淺嘗即止。
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