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進入健康網》精製糖是阿茲海默症隱患 學者指出4大問題
學者指出，精製糖廣泛分布於加工食品，如醬料、麵包、餅乾和穀類早餐中，它對肝臟代謝和腦部健康都有負面影響；圖為情境照。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕據國發會預估，我國將於2025年將會迎來「超高齡社會」，每5人中就有1人是65歲以上老年人口，因此對於年長者相關疾病，如阿茲海默症等，更是要防範未然，學者洪泰雄在臉書指出，精製糖會造成胰島素功能障礙，增加罹患阿茲海默症風險、引發慢性炎症、加速類澱粉蛋白斑塊的形成（為阿茲海默症特徵之一）、傷害血管健康，讓糖友更容易出現認知障礙。
洪泰雄說明，精緻糖不僅存在於甜點和飲料中，像是高果糖玉米糖漿（甜味劑）是一種常見的精製糖來源，廣泛分布於加工食品，如醬料、麵包、餅乾和穀類早餐中，它對肝臟代謝和腦部健康都有負面影響。
精製糖與阿茲海默症的關聯
●大腦的胰島素功能障礙：精製糖會造成血糖快速飆升，迫使胰島素大量分泌，長期下來可能導致胰島素抵抗。大腦依賴胰島素來維持神經元的能量代謝，當胰島素作用受阻，神經元會因缺乏能量而退化，進一步增加阿茲海默症的風險。
●促進炎症與自由基損害：精製糖會引發慢性低度炎症，尤其是加速腦內炎症反應。研究顯示，精製糖會提高終末糖基化產物（AGEs）的生成，這是一種會攻擊腦細胞的氧化物質，直接損害大腦健康。
學者說明，精製糖會提高終末糖基化產物生成，它是一種會攻擊腦細胞的氧化物質，直接損害大腦健康；圖為情境照。（圖取自freepik）
●加速類澱粉蛋白斑塊的形成：精製糖攝取過量可能刺激類澱粉蛋白的沉積，這是阿茲海默症的主要病理特徵之一。
●對血管的損害：長期攝取精製糖會損害血管健康，而大腦中的微血管對氧氣和營養供應至關重要。糖尿病患者更容易出現腦部微血管病變，增加認知障礙的風險。
減少攝取精製糖護腦吃法
●選擇天然糖類替代：用水果（例如香蕉、莓果）替代甜點，提供天然糖分和抗氧化劑。蜂蜜或楓糖漿可作為適量的天然甜味劑。
學者表示，可以用水果替代甜點，提供天然糖分和抗氧化劑；圖為示意圖。（圖取自freepik）
●避免高糖加工食品：閱讀食品標籤，注意隱藏的糖分，如「玉米糖漿」、「蔗糖」或「麥芽糖」。
●建立穩定血糖的飲食模式：結合高纖維食物（如糙米、全麥麵包）來穩定血糖。每餐搭配健康的脂肪與蛋白質，減緩糖分吸收速度。
●飲料選擇：避免含糖飲料，如汽水或果汁；選擇無糖茶或加入檸檬片的水。
洪泰雄強調，雖然精製糖對大腦健康構成威脅，但並非所有糖類都應該被視為「毒藥」。大腦需要葡萄糖作為能量來源，天然糖類（如水果中的果糖）搭配膳食纖維攝取，對身體和大腦是安全且有益的，因此選擇天然的、營養豐富的糖類來源，來支持健康的大腦功能。
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