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健康網》富類黃酮食物防脂肪肝！ 黑巧克力、茶類都上榜
醫師引述研究指出，攝取黑巧克力、茶這類富含類黃酮飲食，可能與預防代謝異常症候群相關的脂肪肝疾病相關；示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕想要身體健康，選擇好的飲食內容很重要。腎臟科醫師王介立引述研究指出，富含類黃酮的食物對身體有益，攝取這類食物可能與預防代謝異常症候群相關的脂肪肝疾病（MAFLD）有關。像是葡萄、甜椒、洋蔥等都上榜，特別是蘋果與茶的攝取與脂肪肝風險顯著降低有關，而茶、蘋果、與黑巧克力則與更低的肝脂肪值相關。
王介立在臉書專頁「王介立醫師」發文引述研究發現，攝取富含類黃酮食物（flavonoid-rich food）對身體可能與預防代謝異常症候群相關的脂肪肝疾病，也就是以前稱的非酒精性脂肪肝（NAFLD）有關。
這篇研究來自英國英國生物樣本庫（UK Biobank），為一項大型前瞻性觀察研究，分析了超過12萬名40至69歲成人的飲食數據與健康指標。研究中特別定義的「富含類黃酮食物」包括：茶（紅茶與綠茶）、蘋果、莓果、紅酒、葡萄、甜椒、洋蔥、黑巧克力、橘類水果（例如橙子與葡萄柚）。
蘋果與橘類水果也是富含類黃酮食物；圖為示意圖。（圖取自freepik）
高攝取類黃酮能降19%脂肪肝風險
研究發現，這些食物的高攝取量（如每日攝取量達最高四分位數）與以下結果相關：
●相較於最低攝取量者，降低19%的脂肪肝風險。
●顯著降低肝脂肪百分比與肝臟炎症標誌值（cT1）。
王介立表示，這項研究強調了富含類黃酮食物可能在脂肪肝疾病的預防與管理上扮演的重要角色，並呼應了類黃酮有助於抗炎、改善胰島素抵抗與調節脂質代謝的機制作用。
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