健康網》薑黃助代謝抗發炎 營養師：「這款」吸收率佳

營養師分享，2代薑黃效果好，分子小、好吸收；示意圖。（圖取自freepik）

黃宜靜／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕有些廣告主打薑黃能提升代謝、抗發炎、幫助減重。營養師林宜嬅在臉書專頁「保健營養師 Anny林宜嬅」發影片分享，不同代的薑黃，吸收效果其實有所差異。像第1代薑黃的吸收率普通；第3代薑黃吸收率最好，但台灣未上市；因此，她建議可以選第2代薑黃，它結構奈米化、水溶性佳，吸收效果也很好。

不同代薑黃 吸收率差異一次看

●第1代：市面上最常見的，像是C3薑黃，吸收率偏普通，需要搭配黑胡椒或薑黃精油來提升吸收率。因為在市場上存在較久，所以有較多的科學文獻可以佐證它的效果。

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●第2代：這一代薑黃會把結構奈米化，分子變小，變得更好吸收，也就不用搭配黑胡椒了。

●第3代：最新的薑黃則是把薑黃型態轉為游離化，游離化的薑黃可以進入腦部（不是隨便的物質都能進入大腦），通常會用在預防腦部疾病，單價也相對較高。

林宜嬅指出，由於台灣目前尚未看到第3代薑黃產品，若民眾想補充，以效果來說，可以選第2代，該產品通常結構奈米化、水溶性佳，能幫助身體維持需要的營養素。

食藥署提醒，孕婦、哺乳婦女等族群，使用大量薑黃素、咖哩、薑及黃芥末等務必非常小心；情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

另外，食藥署表示，據世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0-3毫克為基礎，最多攝取200毫克以內。此外，曾有研究顯示，薑黃素可能抑制血小板凝集、降低血糖及降低器官移植抗排斥藥的療效，因此，有在服用這些藥物的人，在食用薑黃素上要特別小心，一不小心可能會增加出血風險、低血糖、誘發自體排斥反應等。

食藥署提醒，孕婦、哺乳婦女、膽結石或膽道功能異常者、有服用抗擬血劑者、糖尿病患者、缺鐵者、需使用抗排斥藥者、手術後患者、草酸鈣結石者及服用多項藥品者，使用大量薑黃素、咖哩、薑及黃芥末等務必非常小心。

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