健康網》當季蓮藕美味低熱量 營養師教2道料理端上桌

營養師指出，蓮藕歸屬全穀雜糧類，富含膳食纖維，美味與健康兼具，是在體重控制時很推薦的碳水來源。做成蓮藕排骨湯暖心又養生；示意圖。（圖取自freepik）

黃宜靜／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕秋冬正值蓮藕產季！營養師沈宛徵在臉書專頁「沈宛徵營養師」發文指出，蓮藕歸屬全穀雜糧類，富含膳食纖維，美味與健康兼具，是在體重控制時很推薦的碳水來源。對此她分享兩道蓮藕料理做法，分別是滋補又暖心的「養生蓮藕排骨湯」、小孩最愛的「蓮藕夾心餅」，外酥內嫩還能偷偷加入營養。

養生蓮藕雞骨湯

沈宛徵表示，這是一道滋補又暖心的湯品，適合秋冬喝上一碗，身心暖洋洋，自己平常很常煮全雞，將雞肉拔起來做雞絲等其他料理，雞骨再和蔬菜等一起熬湯。

請繼續往下閱讀...

材料：新鮮蓮藕：300克（約3節）、雞骨一副、紅棗5顆、枸杞適量、薑片3片、少許鹽。

做法：

1.雞骨焯水去腥，備用。

2.蓮藕切片或塊，厚度約1公分。

3.燒開一鍋水，加入排骨、蓮藕、紅棗、薑片，小火煮1.5小時。

4.起鍋前加入枸杞與少許鹽調味，即可享用。

營養師表示，蓮藕做成夾心餅，外酥內嫩還能偷偷加入營養，是小孩最愛美食；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

蓮藕夾心餅

材料：蓮藕200克、豬絞肉150克、蔥末、薑末少許，鹽、胡椒粉適量、太白粉適量。

做法：

1.蓮藕切成約0.5公分厚的薄片。

2.絞肉加入蔥薑末、鹽、胡椒粉，攪拌均勻成餡料。

3.將餡料夾在2片蓮藕中間，裹上太白粉。

4.煎鍋中熱油，中火煎至兩面金黃，香氣四溢。

沈宛徵指出，蓮藕美味與健康兼具，更是低碳飲食很棒的碳水來源建議，無論是暖胃的湯品、香脆的煎餅，還是清爽的小菜，都能讓人回味無窮。不妨今天就到市場挑一節新鮮的蓮藕，為家人和自己帶來這份美味的健康餐食。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法