健康網》超商茶葉蛋恐致兒童過動？ 「9食物」更要小心！

營養師指出，含有亞硫酸的焦糖色素，確實可能會造成過敏、氣喘等；然而，如果孩子本身沒有對亞硫酸過敏的問題，其實並不會導致兒童過動；示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕日前曾有報導指出，超商茶葉蛋中含某種焦糖色素，有導致兒童過動風險。營養師蘇妍臣解釋，並不是所有的焦糖色素都有問題，而是其中的亞硫酸，在體質敏感的個案中，可能會造成過敏、氣喘，影響注意力；不過與其擔心茶葉蛋，像是蒟蒻、珍珠、果凍、泡菜、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓、甚至是市面上的蝦仁及貝類，亞硫酸鹽含量更高，對於因食物過敏影響注意力的兒童影響更鉅。

柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文分享，便利商店在煮茶葉蛋中會加醬油，其中使用的醬油是含有焦糖色素的醬油。而焦糖色素有4種，其中一種或幾種有致兒童過動的風險。

請繼續往下閱讀...

第1類：普通焦糖（Plain caramel）INS No. 150a:-可使用於各類食品中。

第2類：亞硫酸鹽焦糖（Sulfite caramel）INS No. 150b-可使用於各類食品中。

第3類：銨鹽焦糖（Ammonia caramel）INS No. 150c-糖漬果實、罐頭、水果、果醬、果凍、黃豆製飲、調味乳、發酵乳、布丁、奶酪等。

第4類：亞硫酸-銨鹽焦糖（Sulfite ammonia caramel） INS No. 150d-奶精、冰品、調味乳等。

亞硫酸過敏恐影響兒童注意力

蘇妍臣表示，含亞硫酸的焦糖色素，可能會造成過敏、氣喘等；然而，如果孩子本身沒有對亞硫酸過敏的問題，其實並不會導致兒童過動的問題發生。

而且兒童過動的因素複雜，以一項335名兒童的大型多中心研究中，單純因食品添加劑不耐受的發生率為2到7%，而在2到7%中，本身就有皮膚過敏的兒童又佔多數。

營養師舉例，以樹薯粉作的珍珠、芋圓、地瓜圓，所含有的亞硝酸鹽含量都比超商茶葉蛋更高；圖為示意圖。（圖取自photoAC）

除非食物過敏、不耐 茶葉蛋仍可安心吃

不過，蘇妍臣提到，目前台灣對於焦糖色素的規範，是無論那一類的焦糖色素，都只要標示焦糖色素就可以，不需特別說明何種種類。

但是再想想，如果真的擔心食物中的致敏亞硫酸鹽，與其擔心茶葉蛋，像是孩子愛吃的蒟蒻、果凍中的動物膠、用樹薯粉作的珍珠、蚵仔煎、芋圓、地瓜圓，或是泡菜，甚至是市面上的蝦仁及貝類，其含有的亞硫酸鹽含量都更高，對於因為食物過敏而引響注意力的孩子，影響更鉅。

因此，蘇妍臣提醒，孩子下次想吃便利商店的茶葉蛋，除非本身就有食物過敏或不耐的問題，還是可以安心食用，因為比起精製糖大宗的糖果、果凍、軟糖，吃顆茶葉蛋會身體的影響還是沒有那麼大的。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法