健康網》它們加進「蒜頭雞清湯」變鮮甜！ 營養師：不長胖

蛤蜊蒜頭娃娃菜雞湯。（圖取自營養師蘇妍臣臉書專頁）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕如果一般的補湯不能喝，那煮什麼才合適呢？柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣在臉書粉專「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文分享家裡近況，因家中老子及幼子要喝湯，而老的愛吃鹹，小的要鮮又不能太甜，所以最後決定煮蒜頭雞湯。但被嫌棄不夠鮮，所以用剩的湯底，加入蛤蜊和娃娃菜，重新煮了一鍋，不只好喝簡單，還能補到低脂蛋白質，及足夠的蔬菜量。

蘇妍臣說，最近來到補冬時節，家中小的加老的，決定要喝蒜頭雞湯，但老的說蒜頭味不夠重，小的則覺得蒜頭味剛好，但不夠鮮。最後鍋裡只剩湯，雞肉被吃光。於是她決定第二次用剩下的湯，加上蛤蜊和娃娃菜，重新煮了個蛤蜊蒜頭娃娃菜雞湯。

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不補脂肪 補健康

蘇妍臣指出，蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時又是「鮮味」的來源，烹調簡單；而娃娃菜一包就佔2份蔬菜量，和蛤蜊下鍋很快就能吃。她建議，如果有喝不完的補湯，可以補點低脂蛋白質，加上足夠的蔬菜，並不會補到身上的體脂肪喔！

蘇妍臣指出，蛤蜊屬於低脂蛋白質，同時又是「鮮味」的來源，烹調簡單；示意圖。（圖取自photoAC）

蛤蜊蒜頭娃娃菜雞湯

●食材：蛤蜊約100公克、剩下的蒜頭雞湯（沒有雞肉）、娃娃菜（迷你黃心結球白菜）1包、白胡椒粉適量。

●作法：將雞湯加熱至滾，加入蛤蜊、洗完切好的娃娃菜，煮至滾即可。

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