健康網》早餐吃米食提升學習力！ 營養師教做「美味飯糰」

營養師自製方便又省時的米製早餐：美味飯糰。（圖取自李婉萍臉書）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕早餐不僅要吃飽，更要吃好！農糧署引述日、韓研究指出，早餐若以「米食」為基礎，可提升青少年的學習力，有助於腦部發育。對此，營養師李婉萍在臉書專頁發文分享5分鐘就能完成的早餐「飯糰」，省時又便利，幫助民眾照顧身體健康。

現代人生活忙碌，經常三餐不定時、不定量，甚至有1餐沒1餐。國健署表示，國內約有17％學齡兒童沒有天天吃早餐的習慣，長期下來會增加兒童及青少年肥胖風險及罹患慢性病機率。

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農糧署引述日、韓研究指出，早餐以「米食」為基礎，可提升青少年的學習力、學業表現及身心健康，如米漢堡、米麵條、米饅頭、米披蕯、泡飯等。因為米飯中的碳水化合物可提供腦部生長所需能量，穩定神經元，且米食早餐整體脂肪含量也比麵包類早餐還低，若再搭配蔬菜水果、雞蛋等食材，就可提供孩子完整均衡的營養。

因此，李婉萍分享了1個方便又快速的米製早餐：美味飯糰，只要準備4樣食材，白米飯；毛豆仁，補充膳食纖維；紅蘿蔔丁，富含維生素A，保護眼睛；滷蛋：優質蛋白質，飯還可以多撒點海苔香鬆，增添風味，5分鐘即可搞定，堪稱忙碌家長們的早餐救星。

農糧署引述日韓研究表示，早餐吃米食有助於學習力提升。（資料照）

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