健康網》不吃早餐恐晚上吃更多 營養師曝5原因

營養師表示，早餐應吃包含蛋白質、碳水化合物和健康脂肪的食物，以便長時間保持飽足感，穩定血糖；圖為情境照。（圖取自freepik）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不吃早餐竟會瘦不下來！營養師張語希分享，研究指出，少吃1餐也會胖5原因，包括：代謝減慢、飢餓感爆發、血糖波動、激素失調、夜間進食傾向。

營養師張語希在粉絲專頁「營養師 張語希」發文分享隨著現代生活的改變，很多人不再每天吃早餐，甚至覺得不吃早餐可以減少熱量攝取，有助於控制體重。

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那麼早餐真的這麼重要嗎？她指出，答案是因人而異，早餐確實有助於恢復一夜代謝，提供能量，穩定血糖，還能提高專注力和記憶力，但不吃早餐並不一定對所有人有害，重點是一天的總熱量和營養是否均衡。

她建議，如果早上不太餓或沒時間，可以選擇輕盈但富含營養的食物，比如水果、堅果、優酪乳或全穀類產品，既能補充能量又不會增加腸胃負擔；吃早餐部分最建議選擇，含有蛋白質、碳水化合物和健康脂肪的食物，能幫助你長時間保持飽足感，穩定血糖。

她分享，一項研究顯示，不吃早餐可能與體重增加有一定關聯。

●代謝減慢：長時間不進食會讓基礎代謝率下降，燃燒的熱量減少。

●飢餓感爆發：不吃早餐會讓午餐或晚餐時吃得更多，尤其容易選擇高熱量食物。

●血糖波動：跳過早餐可能導致血糖不穩定，讓你更容易選擇甜食來補充能量。

●激素失調：不吃早餐會影響控制食慾的激素，讓你更難控制進食量。

●夜間進食傾向：不吃早餐的人可能晚上會吃得更多，而晚上代謝較慢，容易囤積脂肪。

張語希表示，所以雖然不吃早餐看似減少了熱量，但代謝率降低和暴飲暴食的風險，反而可能導致體重增加，找到適合自己的飲食模式才是關鍵。

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