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健康網》饕客記得切掉肥肉！ 營養師曝吃牛肉3注意
營養師表示，吃肥肉並不會增加飽足感，只會增加熱量，所以一定要記得切除；示意圖。（圖取自photoAC）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕出門吃飯無肉不歡，但是又怕牛肉吃太多會變胖嗎？營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6，對於人體好處多多，分享牛肉營養圖鑑，建議吃牛肉要挑選少油部位、切除肥肉以及注意烹飪方法，加醬料容易造成熱量攀升。
●挑選少油部位：在外點餐，點菲力就像饕客是牛的腰內肉，此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃 而且油脂含量低。
●切除肥肉部分：吃肥肉並不會增加飽足感，只會增加熱量，所以一定要記得切除。
●烹調方式很重要：使用川燙、乾煎、烤等方式，撒點海鹽和天然香料就非常美味了。千萬不要加醬汁，這是熱量攀升的原因。
牛肉營養圖鑑
●紐約客：熱量：200kcal、蛋白質：21.3g及脂肪：12g。
●肋條：熱量：225kcal、蛋白質：18.6g、脂肪：16.1g。
●肋眼：熱量：162kcal、蛋白質：20.4g、脂肪：8.3g。
●牛小排：熱量：352kcal、蛋白質：15.1g、脂肪：28.9g。
●板腱：熱量：166kcal、蛋白質：19.8g、脂肪：9g。
●肩胛小排：熱量：233kcal、蛋白質：16.9g、脂肪：17.9g。
●前胸肉：熱量：331kcal、蛋白質：14.8g、脂肪：29.6g。
●五花肉：熱量：430kcal、蛋白質：15.7g、脂肪：40.3g。
●牛腱：熱量：139kcal、蛋白質：19.8g、脂肪：6g。
●牛筋：熱量：157kcal、蛋白質：21.7g、脂肪：7.2。
●菲力：熱量：184kcal、蛋白質：20.6g、脂肪：10.7g。
●後腿肉：熱量：122kcal、蛋白質：19.4g、脂肪：4.3g。
營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）
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