健康網》天冷3步驟自製「蜆精」暖身 護肝又能補精力！

漁業署分享，製作「蜆精」步驟，天冷喝1碗補充體力又護肝；示意圖。（資料照）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕天氣漸涼，適合來碗溫熱飲品暖身！農業部漁業署邀請專家分享，製作「蜆精」方式，補充上班、上課耗費的體力與精力，幫身體充個電，又能護肝！同時，也提醒，蜆在吐沙時，千萬不能在水中加鹽喔。

漁業署於臉書專頁邀請老師武展丞，帶大家在家輕鬆做出鮮美蜆精！也特別提醒，蜆在料理前一定要吐沙吐乾淨，且不同於文蛤，吐沙時，不能在水中加鹽。下為蜆精需準備的食材及製作步驟：

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●食材：蜆2斤、蒜頭5顆。

●製作步驟：

1.先將蜆泡水吐沙，2小時換水1次，最少2次。待蜆吐沙完後，用過濾水清洗乾淨，瀝乾水分。

2.蒜頭切去蒂頭，剝除蒜皮。

3.將碗放入蒸鍋內鍋中倒扣，再將蜆及蒜頭放入周邊，外鍋倒1杯水，切下電鍋開關直到跳起，將蜆取出，即可倒入碗中，蜆精就完成了。

國健署表示，文蛤外觀為圓滑三角形。（資料照）

文蛤、台灣蜆營養豐富 國健署教分辨

蛤仔、蜆仔，傻傻分不清？國健署曾於臉書粉專「食在好健康」發文表示，從外觀來看，文蛤是圓滑三角形，蜆同樣是三角形，但殼面會有環狀凸起；體型上蜆比文蛤還小，大約只有一節指頭大小。

國健署表示，蛤仔、蜆仔皆屬低熱量、高蛋白食物，每100公克的文蛤熱量僅37大卡，含有7.6克蛋白質；台灣蜆則是熱量51大卡，含有8.9克蛋白質。

蛤仔、蜆仔營養豐富！國健署解釋，2者都富含鐵、維生素B2、維生素B12、Omega-3脂肪酸。其中，鐵是形成血紅素的重要元素，維生素B2具有促進組織修復的功能，維生素B12可維持神經系統正常運作，Omega-3脂肪酸則具有抗發炎、促進心血管健康的功效。光吃去殼約100克的文蛤，就能滿足維生素B2、B12一日所需建議量的一半！

國健署指出，蜆為三角形，但殼面會有環狀凸起，體型比文蛤還小，大約只有1節指頭大小。（資料照）

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