健康網》醫師也激推！ 吃青花菜抗癌護心好處超多

醫師指出，青花菜具有助抗癌、抗發炎、促進心血管健康、減少慢性病風險、保護眼睛等效果；圖為示意圖。（圖取自freepik）

吳亮儀／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕青花菜也俗稱綠花椰菜，常被挑食者列入「拒絕往來戶」，這樣可能會錯過它的豐富營養！科博特診所院長劉博仁指出，青花菜營養價值非常高，主要含維生素C、A、K，葉酸、膳食纖維等，還含「植物化合物」能幫助抗癌、抗發炎；還有豐富抗氧化劑，有助促進心血管健康、減少慢性病風險、保護眼睛等。

劉博仁在其臉書專頁「劉博仁營養功能醫學專家」發文指出，他常推薦多吃俗稱綠花椰菜的青花菜，因為其營養價值非常高，主要營養成分和健康益處如下：

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●維生素C：含量豐富，對增強免疫力、促進膠原蛋白合成及抗氧化有顯著作用。

●維生素K：有助於血液凝固和維持骨骼健康。

●維生素A：通過β-胡蘿蔔素的形式存在，有助於維持視力和免疫功能。

●葉酸：對於細胞生長、DNA合成和修復非常重要，特別適合孕婦和準備懷孕的女性。

●膳食纖維：幫助消化，促進腸道健康，並有助於控制血糖水平。

●鉀：有助於調節血壓，支持神經和肌肉功能。

●鈣：對骨骼健康有幫助。

●植物化合物：如異硫氰酸酯、硫代葡萄糖苷和槲皮素，具有抗癌、抗炎和抗氧化作用，有助於保護細胞免受損傷。

劉博仁補充，青花菜還富含蛋白質，且含有豐富的抗氧化劑，對促進心血管健康、減少慢性病風險、保護眼睛及支持體內排毒系統有益。

十字花科蔬菜助抗癌 但清洗別馬虎

劉博仁曾指出，除了青花菜，多吃其他十字花科蔬菜，花椰菜、大小白菜、青江菜、芥蘭、油菜、球芽甘藍、芝麻葉、羽衣甘藍等，可以減少口腔癌、食道癌、大腸癌、乳癌等機率。因為這裡頭含有蘿蔔硫素以及異硫氰酸鹽這類植化素，會經過胃酸的催化，產生吲哚等化合物，可以促進肝臟解毒酵素活性，代謝掉環境荷爾蒙等毒素。但是蔬菜本身可能有農藥殘留問題，所以蔬果清洗千萬不能馬虎。

醫師提到，多吃其他十字花科蔬菜，如花椰菜，可以減少口腔癌、食道癌、大腸癌、乳癌等機率；圖為示意圖。（圖取自freepik）

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