健康網》冬天到！學者提立冬建議飲食 黑豆、黑芝麻助補腎

洪泰雄說，適當吃補腎食材有助於提高免疫力和精力，如黑豆等黑色食物；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕立冬標誌著冬季的正式來臨，隨著氣溫逐漸下降，人體的代謝和免疫力也會受到影響。對此，營養學者洪泰雄在臉書分享了立冬時節的食補建議：少生冷，多熟熱，清淡為主，避免油膩；7招飲食調整可增強免疫力、促進血液循環並調節內臟功能，幫助人體抵禦寒冷。

1. 溫補食材，驅寒增力

洪泰雄建議，立冬時節適宜食用具有溫補作用的食材，如薑、紅棗和枸杞等。這些食材性溫，能夠促進血液循環，提升身體的溫暖感。薑茶或紅棗枸杞茶不僅能溫暖身體，還能有效提高身體的抵抗力。此外，羊肉和牛肉等性熱的肉類，是冬季滋補陽氣、增強體力的理想食材。可以將羊肉煮成羊肉湯、牛肉湯，並搭配八角、肉桂等香料一起炖煮，既美味又營養。

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2. 補腎養精，增強免疫力

冬季對應人體的腎臟，適當的補腎食材有助於提高免疫力和精力。黑豆、黑芝麻、木耳等黑色食物具有良好的補腎效果，而栗子和核桃則是冬季補腎強筋的優良選擇，富含健康脂肪和礦物質，有助於提供能量，特別適合寒冷季節食用。

3. 高蛋白質食物，增強體質

冬季氣候寒冷，人體的熱量需求增加。此時可以適量增加高蛋白食物，如雞蛋、魚類、豆腐等，有助於增強體質。洪泰雄建議，魚湯和雞湯是理想的選擇，這些湯品富含蛋白質且易於消化，能夠溫暖身體並增強免疫功能。

4. 根莖類蔬菜，助消化暖胃

紅蘿蔔、白蘿蔔、山藥等根莖類蔬菜富含膳食纖維和維生素，對消化系統有益，並能提供充足的能量，幫助保暖。蓮藕性平，具有滋陰潤燥的效果，適合在寒冷季節炖煮湯品，幫助緩解乾燥的冬季氣候。

5. 補充維生素C，提升免疫力

冬季容易感冒，補充維生素C有助於增強免疫力。洪泰雄建議食用富含維生素C的水果，如橘子、奇異果、草莓等，這些水果不僅有助於補充水分，還能提升免疫系統的功能。枸杞同樣是維生素C的良好來源，此外還能滋補肝腎，是泡茶或加入湯品中的好選擇。

6. 攝取健康脂肪，提升抗寒能力

堅果（如杏仁、核桃）、橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的食物能夠增強抗寒能力，並幫助吸收脂溶性維生素（如維生素D和E），有助於滋潤皮膚、提升抵抗力。而由於冬季日照時間短，適量補充富含維生素D的魚油或鱈魚肝油，也是維持免疫功能的有效方法。

7. 暖胃湯品，溫暖身心

冬季適合喝一些暖胃湯品，如紅棗枸杞雞湯、蘿蔔牛肉湯、山藥排骨湯等，這些湯品不僅能驅寒暖身，還能提供身體所需的營養。薑湯則能幫助暖胃，促進血液循環，特別適合早晨或晚上飲用，對怕冷的人更是必備飲品。

飲食調整建議：

●少生冷，多熟熱：冬季宜多食熟食熱食，避免過多生冷食物（如冷飲、沙拉），以免影響腸胃功能。

●清淡為主，避免油膩：冬季食補應注重均衡，避免過於油膩的食物，以免增加身體負擔。

●保持飲水：雖然冬季氣候乾燥，但水分攝取依然不可忽視，適量喝溫水或溫茶能幫助保持水分平衡。

洪泰雄說，隨著立冬到來，適當的食補能有效幫助身體適應寒冷的冬季氣候。建議選擇溫熱性食材，注重補腎、增強免疫力，並搭配根莖類蔬菜、高蛋白食物及富含維生素C的食物，保持身體健康與活力。

洪泰雄建議，立冬時節適宜食用具有溫補作用的食材，如薑；圖為示意圖。（圖取自freepik）

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