健康網》6旬女吃麻辣鍋減重 瘦了8公斤竟血壓失控

醫師指出，雖然辣椒素能促進代謝，但若以吃麻辣鍋的方式減重，將會導致鈉攝取過多，增加心血管負擔。（資料照）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕一名60歲女性原本就有高血壓，BMI為34，屬中度肥胖，因相信網路說「吃竦有助減重」，加上天氣轉涼，於是常以麻竦鍋當晚餐，2個月減重近8公斤，但血壓卻持續上升，甚至高達160/90毫米汞柱（mmHg），且合併輕微下肢水腫；醫師提醒，「吃辣」和「吃麻辣鍋」是兩回事，麻辣鍋底不僅高油脂，且鈉含量超高，易增加心血管負擔，進而引發高血壓、中風、心臟病等風險。

初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍指出，這名60歲的女患者因看到他在臉書上提到「再多的財富，去掉1之後，後面的0都沒有意義」，深有感觸，決心尋求專業幫助，因此前來診所減重。

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陳威龍建議她調整飲食習慣，並遵循「水、肉、菜、飯、果」的進食順序，每次飯後也會到附近操場散步。2個月內，她就成功從80公斤減到72公斤，但回診時，卻出現血壓一直上升，甚至失控，細問之下，才知道她相信吃辣助減重，晚餐常吃麻辣鍋。

麻辣鍋湯底不僅高油脂，且600ml湯底的鈉含量高達將近5000毫克，遠超過國健署建議的每日攝取量2400毫克的2倍，不利心血管健康。（資料照）

麻辣鍋湯底鈉含量高 增心血管負擔

陳威龍指出，雖然辣椒素能促進代謝，但不建議以「吃辣」 或「吃麻辣鍋」的方式減重。尤其麻辣鍋湯底含有大量油脂和調味料，且600ml湯底的鈉含量高達將近5000毫克，遠超過國健署建議的每日攝取量2400毫克的2倍，不利心血管健康。

立冬進補吃鍋 低脂、少鹽、少添加物

陳威龍指出，本週四（7日）是24節氣中的立冬！隨著天氣逐漸轉涼，冬令進補的時節又到了。火鍋、薑母鴨、羊肉爐等鍋物是許多民眾的進補首選。但立冬進補仍應遵循「低脂、少鹽、少添加糖」的原則，並盡可能在2:1:1（2份蔬菜、1份澱粉、1份蛋白質）的餐盤原則下，維持3大營養素的平衡。如果進補食材及調味料難以控制，則要避免在睡前4小時進補，或進補後配合運動，以降低血糖波動，避免脂肪堆積。

吃鍋應選擇蔬菜湯底、優質蛋白質和原型食物為佳。（資料照）

陳威龍也特別提醒，正在減脂的民眾若是因荷爾蒙問題導致肥胖，進補時，需特別注意食材與荷爾蒙藥物的交互作用。

蔬菜湯底 原型食物最佳選擇

他也強調，無論是高血壓患者或是正在減脂的民眾，在立冬進補時，湯頭可以盡量選擇蔬菜湯底，而在火鍋的食材上，則應選擇優質蛋白質及原型食物，避免火鍋料的加工食品。

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