健康網》清甜高纖又美味！ 營養師教做「四神高麗菜湯」

營養師教做四神高麗菜湯，能輕鬆達到食補、高纖、美味3大好處。（圖取自蘇妍臣臉書）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕天氣漸涼，最適合來碗熱湯了！柏飛營養諮詢中心院長蘇妍臣分享「四神高麗菜湯」的做法，她指出，一般的四神湯因為沒有蔬菜，缺少真正的膳食纖維，所以她額外添加了高麗菜，不僅高纖，又多了清新甜味。

蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣-婦孕幼童營養師」發文表示，四神湯的食材來源分別為山藥、蓮子、芡實和茯苓，對大人小孩都有益處。想控制體重的家長可以用湯裡的山藥、蓮子、芡實來取代白飯、白麵等澱粉，吃了更有飽足感，也不會浪費食材；對小孩來說則是能幫助養胃。

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營養師表示，四神湯裡的山藥、蓮子、芡實可以用來替代白飯、白麵等精緻澱粉，有助於減重；示意圖。（圖取自photoAC）

蘇妍臣說，雖然四神湯是富含膳食纖維的全穀雜糧類，但卻不能替代真正纖維的來源，蔬菜，所以她搭配高麗菜一起煮，就能煮出傳統四神中沒有的清新甜味，輕鬆達到食補、高纖、美味3大好處。

準備食材

薑5片、排骨2-3人份、四神湯藥包100元（含山藥、蓮子、芡實和茯苓）、鹽適量。

料理4步驟

1.四神湯包同洗米方式，洗淨備用。

2.薑與排骨冷水下鍋，滾至起雜質後，撈出洗淨。

3.鍋內放水，放入四神湯包及排骨，大火煮至滾。

4.滾後轉小火，燉煮45分鐘或以上，並放入適量高菜，使用前放入適當鹽即可。

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