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健康網》秋冬季健康烘焙 「燕麥雪球餅乾」低糖無負擔
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕天氣轉涼,許多人喜愛在家享受溫暖的烘焙時光。營養師林俐岑近日在其臉書粉絲專頁「林俐岑營養師的小天地」分享了適合冬季的健康烘焙食譜-燕麥雪球餅乾。這款餅乾選用台灣文山區盛產的鐵觀音或包種茶來增添風味,營養又健康,適合減糖需求的民眾。
林俐岑表示,這款燕麥雪球餅乾不含傳統麵粉,改用燕麥片與杏仁粉,讓餅乾不僅低糖,更具飽足感。烘焙完成後撒上糖粉,就像冬季雪花般,增添了濃濃的季節氛圍。此外,這款餅乾做法簡單,適合忙碌的家庭製作。林俐岑建議,餅乾放置於密封罐中可保存1至2週,孩子放學後可搭配鮮奶作為點心,是無負擔的選擇。
燕麥雪球餅乾食譜
材料:細碎燕麥片60公克、杏仁粉30公克、茶粉9-10公克(可使用鐵觀音或包種茶)、營養性代糖粉30公克、酪梨油或玄米油35公克。
做法:
1. 將燕麥片、杏仁粉、茶粉和代糖粉倒入容器,用手搓細、搓均勻。
2. 倒入酪梨油和少量低脂鮮奶,以切拌方式攪拌成糰。
3. 將麵團裝袋冷藏10分鐘。
4. 冷藏後取出,分割麵糰,每顆約10-12公克,搓成圓球。
5. 預熱烤箱,設定上下火170度,烘烤15分鐘。
6. 烤好後稍微放涼,再撒上一些麥芽糖醇粉作裝飾。
林俐岑呼籲有興趣的讀者可以試做這款健康低糖的餅乾,享受無負擔的美味。
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