健康網》酸甜解渴洛神花果汁 農糧署授4步驟DIY

農糧署提醒，洛神的紅色為天然花青素，果醬應避免陽光直射或煮儲放過久，避免褪色暗化。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕洛神花，又稱洛神葵，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享，洛神花食用部位為顏色艷紅、味道酸甜的果萼，除了常加入飲品、蛋糕，也能加工製成果乾或蜜餞。也提醒洛神的紅色為天然花青素，果醬應避免陽光直射或煮儲放過久，避免褪色暗化。

自己做洛神花果汁

●清洗：以流動清水將洛神花沖洗乾淨。

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●去籽：洗淨後可稍微剪開果萼，插入中空管狀的器具，如珍奶吸管、不銹鋼管或漏斗的尖端，將裡頭的蒴果推出來。

●熬煮：以洛神花：水=1：8的比例熬煮，煮至果萼變軟、顏色轉為深紅即完成。

●調味：可視個人喜好，加入檸檬、糖或梅子拌勻調味，冷熱都別有一番風味。

農糧署分享4步驟做洛神花果汁。（圖取自農糧署臉書）

農業部網頁表示，洛神花的花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載：具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以。

農業部指出，洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果。

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