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健康網》農業部授「3撇步」挑對百香果! 輕搖無水聲
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕百香果不僅美味可口,也是健康飲食的理想選擇。農業部在臉書專頁發文分享,挑選百香果方法,挑選果皮著色完整,呈深紅或紫紅色;果粒飽滿豐圓;果皮平整無皺縮、無腐爛發霉,且清潔乾淨;果實輕搖時果肉無晃動、無水聲,有重量感者為佳!
百香果小百科
農業部指出,國產百香果主要有3個品種,分別是台農一號、滿天星(又稱蜜糖百香果)、黃金百香果。目前台農一號是國內栽培大宗,其次是滿天星和黃金百香果。
百香果以豐富的營養成分,和濃郁的果汁香味聞名,彷彿融合了百種水果的風味,口感甜酸適中,色澤艷麗,因此被譽為「果汁之王」。此外,百香果的健康益處也不容小覷,它富含維生素C、膳食纖維和抗氧化劑。
國產百香果3品種
●台農一號
果實顏色:成熟時呈紫黑色。
果肉風味:濃郁、酸甜適中,且適合鮮食與果汁加工。
糖度:18.7°Brix
●滿天星
果實顏色:成熟時呈鮮粉紫色,或淡粉紅色。
果肉風味:甜度高、且酸度較低,果汁率約估總果重之35%。
糖度:17.1°Brix
●黃金百香果
果實顏色:成熟時呈金黃色。
果肉風味:酸味明顯,有濃郁之芭樂果香味。
糖度:17.1°Brix
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