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健康網》吃不膩的「蔥爆雞丁」便當! 營養師:3步驟完成
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕還在為孩子便當菜傷腦筋?營養師薛曉晶在臉書專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享辣醬版蔥爆雞丁,連續煮3天兒子都吃不膩。食材只需雞腿丁、洋蔥、蔥、蒜頭、橄欖油,韓式辣醬或番茄醬,以及做好3步驟就完成了!
蔥爆雞丁
材料:雞腿丁、洋蔥、蔥、蒜頭、橄欖油。
醬料:韓式辣醬或蕃茄醬。
製作方法:
1.將清雞腿肉切成6個大丁(可用剪刀剪),一隻雞腿大約有3份。用鹽和米酒醃半小時;將洋蔥切絲、蔥切段。
2.蒜頭爆香後,把雞肉煎半熟,拿出來備用(這部分比較花時間,建議前一天先做起來)。
3.用剩下的油炒蔥和洋蔥,加入辣醬或番茄醬,及醬料3-4倍的水和雞丁,煮到收汁即可。
小補充
薛曉晶說,若想吃有點口感的洋蔥,可以在雞丁下去後,再稍微軟一點就先拿起來,等湯汁收乾一點再拌進去。清炒版也很好吃,醃雞丁的時候,加入胡椒粉,不要加醬就可以了。
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