健康網》壽司圖鑑大揭密！ 營養師：加這2樣熱量飆高

營養師表示，其實壽司本身的食材都是挺不錯的，但加上壽司醋及糖調味後，會默默提升醣量；示意圖。（圖取自photoAC）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕日本料理深受台灣人喜愛！種類五花八門的壽司更是熱門選擇，但小心熱量過高，反而對健康造成影響。營養師高敏敏分享壽司常見19款熱量圖鑑，盤點多種壽司的熱量，熱量排行靠前的壽司，都是加了沙拉、醬料的壽司，許多人搭配壽司一同吃的薑片，是經過醋和糖醃漬過後，容易一口吃下肚滿滿的糖量。

天氣悶熱就想吃壽司，高敏敏於臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示，8顆壽司就有1碗飯量，熱量排行前三名（見圖），依序為堅果稻荷、鮪魚沙拉、旗魚鬆細卷，而排行前幾名的壽司，都是加了沙拉、醬料。

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她說明，其實壽司本身的食材都是挺不錯的，但加上壽司醋及糖調味後，會默默提升醣量，而炸過之後的壽司，或是甜滋滋的豆皮壽司，都是容易被忽略的熱量炸彈。

營養師分享，壽司熱量圖鑑，盤點多種壽司的熱量。（圖取自高敏敏臉書）

她建議，優先選擇醬料少、無加工食品的壽司，例如：鮮蝦、花枝；先吃含醣量較低的食物，例如：茶碗蒸、毛豆，避免血糖飆升，避免含糖飲料和甜點。

許多人吃壽司會配薑片，高敏敏提醒，薑片本身是很健康的食材，但用醋和糖醃漬過後，一口下肚容易吃進滿滿的糖量，建議大家開心吃壽司的同時，也可以來杯熱茶、吃點蔬菜，壽司的醬料也適量即可。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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