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健康網》愛到手不「梨」口！ 農糧署授「1甜3鹹」料理
農糧署指出，梨子可搭配醬油、豬腳或梅花肉，以薑、蒜、蔥等調味，煮成「梨子滷肉」；示意圖。（資料照）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕台灣有超過15種以上梨子品種。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，每年5-8月為高接梨的主要採收期，梨山地區等高海拔梨，則於8-11月採收。另外，梨子除了鮮食，也可入菜料理，像是冰糖燉梨、梨燉排骨、梨子滷肉，或以客家小炒的方式呈現。
農糧署指出，梨子在台灣有超過15種品種，低需冷性品種（橫山梨、鳥梨等），適合於低海拔種植；高需冷性品種（豐水梨、新興梨等），則只有在高海拔才能開花結果。而現透過嫁接技術，可於低海拔生產出好品質的高海拔梨。
梨子多變 入菜好滋味
●冰糖燉梨 搭配紅棗和枸杞，加入銀耳煮成甜的。
●梨燉排骨 加薑、排骨，煮成鹹的。
●梨子滷肉 搭配醬油、豬腳或梅花肉，以薑、蒜、蔥等調味。
●客家小炒 切絲後，搭配肉絲、豆干等食材料理。
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