健康網》補鈣「5搭配」事半功倍 起司+番茄入列

蔡宜方表示，高鈣的起司與酸性番茄的搭配可促進鈣質釋放和吸收；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕牛奶並不是唯一的補鈣來源！營養師蔡宜方近日於臉書專頁「宜方營養師 健康・輕談」提醒民眾，除了攝取高鈣食物，聰明的食物搭配也能有效提升鈣質的吸收效果，包含牛奶配雞蛋、起司配番茄、羽衣甘藍配堅果、黑芝麻配香蕉加豆漿、海帶芽豆腐湯，都能讓補鈣事半功倍。

蔡宜方表示，根據國健署建議，成人每日應攝取約1000毫克鈣質。雖乳製品仍是鈣質主要來源，但台灣人並不像歐美國家那樣頻繁飲用牛奶，故需尋找其他高鈣食物來補充。此外，鈣質的吸收也受到食物中其他成分及個人體質的影響，實際吸收的鈣質量可能不如預期。她推薦以下5種最佳補鈣搭配：

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●牛奶+雞蛋：牛奶富含鈣，而雞蛋則提供豐富的維生素D，有助於鈣的吸收。早餐可搭配牛奶與荷包蛋，晚上則可享用牛奶與水煮蛋，有助於入眠。

蔡宜方指出，牛奶富含鈣，而雞蛋則提供豐富的維生素D，有助於鈣的吸收；圖為示意圖。（圖取自freepik）

●起司+番茄：高鈣的起司與酸性番茄的搭配可促進鈣質釋放和吸收，尤其適合胃酸分泌不足的人，因為酸性環境有助於鈣離子的溶解。

●羽衣甘藍+堅果：羽衣甘藍是一種草酸含量較低的高鈣蔬菜，搭配富含鎂的堅果，有助於平衡鈣與鎂的攝取，並降低體內的氧化傷害。

●黑芝麻+香蕉+豆漿：對於素食者而言，黑芝麻是高鈣食物，搭配富含鉀的香蕉可防止鈣的流失，與豆漿一同食用則可補充蛋白質。

●海帶芽豆腐湯：這道經典湯品不僅美味，海帶芽含有豐富的鈣質與碘、鎂，與豆腐搭配能夠進一步提升鈣質的吸收效果。

蔡宜方強調，合理的食物搭配可以幫助我們更好地吸收鈣質，促進身體健康。希望民眾能夠多加留意，選擇合適的飲食組合，讓鈣質的功效發揮得更充分。

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