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健康網》 3種玉米挑法全收 甜、糯玉米都看果穗頂端
台南農改場分享，玉米筍（右）要挑選含苞葉、花絲新鮮，甜玉米（左）則挑選含苞葉的鮮果穗最保鮮，外觀無蟲蛀、苞葉翠綠，果穗頂端飽滿。（圖取自freepik，健康網合成）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕甜玉米、糯玉米、白玉米、紫玉米，你喜歡哪種玉米呢？農業部台南區農業改良場於臉書粉專發文分享，3種玉米挑法，像是甜玉米、糯玉米選擇果穗頂端飽滿，玉米筍則選擇挑選含苞葉、花絲新鮮最優。
●甜玉米挑選法：挑選含苞葉的鮮果穗最保鮮，外觀無蟲蛀、苞葉翠綠，果穗頂端飽滿，子粒亮澤，購回後儘速冷藏，1-2日內食用完畢。
●糯玉米挑選法：挑選苞葉翠綠、果穗飽滿的最棒，喜歡Q嫩口感的，選子粒富有彈性；喜歡有嚼勁的，挑選子粒較硬些，購回後儘速冷藏，並在1到2日內享用。
●玉米筍挑選法：挑選含苞葉、花絲新鮮的玉米筍最優，購回後若已去除苞葉，記得用保鮮膜或保鮮盒包好再冷藏，保持新鮮與口感。
台南農改場提醒，玉米不僅好吃，還富含澱粉、蛋白質、膳食纖維和維生素等多種營養成分，選購後記得保存得宜，才能保持新鮮與美味，吃得健康又開心
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