健康網》吃月餅選「這時間」！ 營養師：能減少脂肪合成

營養師分享，吃月餅掌握5原則，取代部分正餐澱粉量、當餐搭配清爽無負擔配菜、正餐後食用、分食、增加活動量，就不易發胖；示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕一年一度的中秋節除了烤肉，免不了吃上月餅應景一下。營養師余朱青在臉書專頁分享，想吃月餅又不想體重失控，可以遵守5個原則，取代部分正餐澱粉、當餐搭配清爽配菜、正餐後食用、分食、增加活動量。其中，將月餅放在「正餐後」食用，有助於延緩血糖上升速度、減少脂肪合成，讓您窈窕過佳節！

吃月餅掌握5原則 注意量、配餐、食用時間

●取代部分正餐澱粉量：1個月餅相當於0.5-1碗飯的澱粉量，大塊一點的月餅甚至會超過1碗飯，所以若有吃到月餅，當餐的澱粉量可斟酌減量。

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●當餐搭配清爽無負擔配菜：月餅大多為了要有誘人的香氣、酥香的好口感，往往會添加大量的油，因此配菜建議選擇相對清爽無油的料理，如：炒青菜換成生菜沙拉或燙青菜，不淋油蔥、滷汁等，可大大降低整餐的油脂量。

●放在正餐後直接食用：吃下含醣食物，血糖上升，胰島素分泌，會傾向身體合成脂肪。建議可放在正餐後直接食用，避免餐間血糖飆升，也因為有蔬菜、蛋白質食物先食用，可延緩血糖上升速度，減少脂肪合成的機會哦。

●分食不貪食：小小的月餅，卻可能添加了大量的油、糖，熱量可不容忽視，所以淺嚐即止就好，減輕身體負擔，建議可以跟大家一同享用，享受分食的樂趣。

●飯後多走走：增加活動量，增加熱量的消耗，可減少脂肪囤積的機會。

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