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健康網》百香果「水果界刮油王」！ 低GI、高纖維助排便還美白
高敏敏指出，百香果因其低GI值、高纖維而被譽為水果界的「刮油王」；圖為示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你知道水果界的「刮油」冠軍是誰嗎？營養師高敏敏在其臉書粉專「高敏敏 營養師」分享了百香果的健康益處，她指出，百香果因其低GI值、高纖維而被譽為水果界的「刮油王」，而豐富的維生素A和C，則幫助皮膚對抗紫外線，好處多多。
高敏敏介紹，百香果每100克僅含約64大卡熱量，GI值低僅16，能穩定血糖、減少脂肪形成。其中，膳食纖維含量高達5.3克，有助於增加飽足感，降低飢餓感，還能吸附壞膽固醇、解除便秘；維生素A和C的豐富含量，則能有效幫助皮膚對抗紫外線，讓肌膚更加水潤亮麗。
高敏敏還推薦，百香果除了可以直接食用外，也能變成沙拉淋醬，或是製成氣泡水，吃法豐富。不過，她提醒，腎臟病患者和糖尿病患者應適量食用，建議每天最多2-4顆，並分散在不同時段吃。
對於如何選擇和儲存百香果，營養師提供了幾個實用小技巧：食用前「搖一搖」果實，沒有水聲表示果肉尚未分離，吃起來較甜；若有水聲，則果肉已分離，味道較酸。購買後，建議在室溫下放幾天，待表皮稍微皺皺的時候食用風味最佳。
營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）
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