健康網》飲料放隔夜？ 越甜細菌越愛 小心爆增「比馬桶髒」

專家提醒，飲料放置一段時間，就可能細菌數暴增，很容易引發食物中毒；情境照，圖中人物與本文無關。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕沒喝完的飲料放隔夜可以喝嗎？中原大學生物科技學系副教授招名威提醒，飲料保存十分不易，糖份利於細菌生長外，生菌數變數多，光是以檢驗標準來看，若喝700毫升含糖飲料，就可能喝進7000CFU的細菌，比家中馬桶每單位CFU約1400，高出了許多，更何況是未達標準者。由此可知，飲料只要放置一段時間，就可能細菌數暴增，很容易引發食物中毒。「為了減少這樣的風險，沒喝完就扔了吧！」

中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出，夏天保存飲料確實很麻煩，原因在於2件事：第1個是糖份，不但容易使人胖，也利於細菌生長。再加上夏天常常宅在冷氣房內，身體會有「非夏天」的錯覺，不知不覺就會過量攝取熱量。

請繼續往下閱讀...

其次為生菌數超標問題，招名威直言，生菌數很難控管，取決於環境、人員操作、器材和飲料本身的材料，再加上飲用者的飲用習慣，變數真的很多。目前主要檢驗的衛生標準生菌數包括「沙門氏桿菌」和「大腸桿菌」，不應超過10CFU/mL，言下之意，若喝700毫升的含糖飲料，就等於至少喝進7000CFU的細菌。比較一下家中馬桶，其每單位CFU則是1400左右，高出了許多。

招名威進一步說明，雖然7000CFU不是誇張的多，正常人免疫系統是可以輕易消滅的，但嚴重的是，食品中的細菌生長快速，以倍數成長，只要條件充足，就會呈現爆炸性成長，每12-15分鐘就能分裂1次，短短8小時就可以長到100萬個以上！由此可知，飲料本身生菌數量非常重要，萬一購買時，細菌數已超標，又放置一段時間，就會使細菌數暴增，喝了很容易引發食物中毒。「為了減少這樣的風險，沒喝完就扔了吧！」

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法