健康網》普度後食安不鬆懈 營養師揭拜拜前、中、後9細節

營養師指出，普度前、中、後有許多「食安問題」要留心。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕普度供品五花八門，舉凡零食餅乾、蔬果、熟食等，為的就是讓好兄弟吃得心滿意足。多數的公司行號已在18日前普度完畢，即使結束了，不能對食安過度鬆懈；特別是在戶外擺放一段時間的料理恐有變質風險。營養師高敏敏在臉書專頁發文指出，普度前、中、後3個時段有許多「食安問題」要留心，她也提供了9個注意事項，協助國人為食安把關。

祭拜前準備

●勿買膨罐、凹罐：購買罐頭、飲料時，避免買到膨罐、凹罐，也要特別注意效期、保存期限、避免問題商品。

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●食物包裝完整：新鮮的食物最好完整包裝好，外面包個保鮮膜，可以有效避免接觸香灰、蚊蟲等。

●新鮮蔬果、肉類：三牲肉品買有合格標章認證的比較安全，蔬菜水果可以選擇當季新鮮的。

祭拜時注意

●避免陽光直射：陽光直射會導致食物溫度上升，細菌增長快速。

●避免食物變質酸敗：拜拜時如果在室外，時間最好不要超過1小時；如果在室內的話，那時間就不要超過2小時。

●避免色素香灰：拜拜的香盡量不要插進食物裡面，可以在外面用橡皮筋或是膠帶固定。

祭拜後留意

●食物充分加熱：祭拜後的食物要充分加熱，中心溫度大於攝氏75度，避免食物中毒。

●勿留戀「變質食物」：食物如果變質、酸臭，請馬上丟棄，勿再食用。

●食物低溫保存：如果食物吃不完應該馬上低溫保存，保持冰箱「先進先出」原則，儘速食用。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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