健康網》抗發炎飲食護腦！ 瑞典研究：可降31％失智症風險

瑞典最新研究發現，與發炎飲食的人相比，遵循抗發炎飲食，可以將患失智症的風險降低31%；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕常吃抗發炎飲食，除了能減少得到神經退化性疾病、大腦血管損傷的機會，還能降低罹患失智症風險！瑞典最新研究發現，與發炎飲食的人相比，遵循抗發炎飲食，可以將患失智症的風險降低31%，即使對於患有2型糖尿病、心臟病或中風等疾病的人來說，這種好處也同樣有效。此研究發布於期刊《JAMA Network Open》。

發炎飲食 增加死亡風險

據《CNN》報導，過去研究證實，常食用紅肉、加工肉類（如培根、香腸）和超加工食品（如含糖穀物、蘇打水、薯條和冰淇淋）的發炎飲食者，中風風險會增加28%，患心臟病的風險會增加46%。且此類食物的攝取量只要增加10%，各種原因導致的死亡風險就會增加14%。

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而另一項研究則表明，常吃水果和蔬菜等食物，其中的維生素、類胡蘿蔔素和類黃酮等抗炎成分，可以中和自由基和其他發炎標誌物，並減輕身體的壓力 。

常食用紅肉、加工肉類和超加工食品的發炎飲食者，會增加心血管疾病風險；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

抗發炎食物 大腦損傷較少

為了解發炎飲食與大腦的關係，瑞典研究分析來自英國超過84,000名60歲以上、未罹患失智症、診斷為第2型糖尿病或心臟病或中風成年人的飲食模式，同時追蹤15年醫療記錄，以找出食用最少和最多發炎食物的受試者，與失智症之間是否有關聯。此外，近9,000名參與者也接受核磁共振腦部掃描。結果掃描發現，與食用易發炎食物的人相比，食用最多抗發炎食物且患有心臟代謝疾病的人，灰質體積更大，表示神經退化性疾病較少，而白質強度更低，則代表大腦血管損傷的跡象少。

瑞典索爾納卡羅林斯卡學院老化研究中心博士生、此研究的第一作者阿比蓋爾．多夫（音譯，Abigail Dove）指出，研究發現，患有第2型糖尿病、中風或心臟病的人若多吃抗發炎食物，比罹患代謝、心血管疾病但吃發炎食物的人晚2年罹患失智症。

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