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健康網》5招吃對蛋白質! 營養師曝「2時間點」吸收率最佳
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕選對蛋白質很重要,對減重、控制三高、肌少症預防以及兒童成長等都有益處。營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享5招正確攝取蛋白質方法,其中提到,每餐至少要吃兩份蛋白質(約一個掌心大),而早餐跟午餐是吸收率最好的時刻。
●選擇烹調方式比選擇白肉重要:例如炸雞跟滷牛腱,當然選擇滷牛腱。
●餐餐都要有蛋白質:平均攝取是最健康的,豆、魚、蛋、肉類都可以輪流攝取,避免僅吃固定那幾種。
●蛋白質的吸收率:早餐跟午餐吸收最好,所以每餐至少吃兩份蛋白質(約一個掌心大)。
●富含白胺酸的蛋白質:增肌減脂的好選擇,可以優先考量鮭魚、牛腱、毛豆、虱目魚等。
●運動後補充蛋白質:運動後半小時到一小時內吃優質蛋白質,可以有效的幫助肌肉合成,選擇乳清蛋白、牛奶、豆漿、雞蛋也是不錯的選擇。再搭配維生素B6豐富的香蕉,有助蛋白質吸收。
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