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健康網》夏季吃龍眼5大好處 營養師:這類病患少吃
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕在夏季,龍眼想必是盛產水果之一,吃點龍眼彷彿與吃西瓜相近,成為夏季必做事項。營養師高敏敏分享,龍眼也可以加工為龍眼乾,用途多元,更有養顏美容、預防貧血、幫助排便、抗氧化、維持心血管健康之功效。不過份量也須斟酌,避免過量。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」分享龍眼與龍眼乾之成分(以下為每100克之數值):
●龍眼
水分:79.7g
熱量:70kcal
碳水化合物:17.9g
膳食纖維:1.8g
維他命C:95.4mg
維他命A總量:0IU
礦物質鉀:282mg
●帶殼龍眼
水分:19.7g
熱量:274kcal
碳水化合物:72.9g
膳食纖維:3.1g
維他命C:0mg
維他命A總量:0IU
礦物質鉀:1044mg
高敏敏表示,乾龍眼的膳食纖維、鉀含量偏高;因為水分瀝乾之後,營養素會再更濃縮。也可以適量添加在甜品、蛋糕內,增加風味。
享受龍眼5大優點之餘 特定人要小心
高敏敏說明龍眼的好處:
1.養顏美容:豐富維生素C幫助膠原蛋白合成
2.預防貧血:維生素C、鐵質幫助紅血球生成
3.幫助排便:膳食纖維助腸道順暢,增加飽足感
4.抗氧化:富含多酚、類黃酮幫助對抗自甴基
5.維持心血管健康:富含礦物質鉀,可降血壓、消水腫
高敏敏表示,龍眼的吃法用途多。果實可以直接生吃以外,盛產時烘焙做成龍眼乾,再做成各種甜品很香、又美味;不過,高敏敏仍建議,盡量趁新鮮享用。而龍眼的花蜜蜜蜂採集後,可以做成龍眼蜜。
營養師常說,水果可以吃,但一定要抓對份量!她建議一次都吃一份就好。一份水果大約是15g的碳水化合物!龍眼一次吃11~12顆就是一份,而曬乾後的龍眼乾大約10粒就是一份(盡量選帶殼的龍眼乾 脫去水分比較好保存之外也不會有額外糖分的添加)。
最後高敏敏提醒,龍眼的鉀含量較高,所以腎臟患者、限鉀的人要注意。現在是龍眼甜又多汁的盛產好時機,大家真的要快把握品嘗當季水果的好機會來獲取滿滿的營養。更要適量享用,別因為小小一顆就忽略了它的熱量。
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