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健康網》蓮花全身寶! 它吃100克維生素C達每日建議量35%
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕夏季是蓮花盛開的季節,蓮花不只能觀賞,還能食用!衛福部國健署表示,蓮花中的蓮子、蓮藕都是家中常見食材,兩者皆屬全穀雜糧類,如果一餐中吃到2者時,記得少吃白飯,適當食物替換,才會均衡不超標。其中,蓮藕含有豐富維生素C,100克蓮藕維生素C就達一日建議攝取量的35%,適合準備蓮藕湯、涼拌蓮藕等料理。
國健署在粉專「食在好健康」發文分享,台南白河有著「蓮鄉」的美麗別名,每年5-7月是蓮花盛開的季節,往往會吸引許多遊客前往賞蓮。蓮花不只能觀賞,還能食用,像是蓮子、蓮藕都是家中常見食材。
國健署提到,蓮藕是全穀雜糧類,同樣重量下熱量大概是白飯一半,且有豐富維生素C,100克蓮藕,維生素C就達一日建議攝取量的35%,夏天適合用當季的蓮藕準備蓮藕湯、涼拌蓮藕等料理。
從蓮蓬採收下來的蓮子也可以食用!國健署說明,其也屬全穀雜糧類,同樣重量下與白飯相比,含有更高的膳食纖維與礦物質鉀、鎂,像是礦物質鉀與鎂分別比白飯高7.5倍、14倍。在料理上,不僅有常見的蓮子排骨湯、四神湯,也有許多人會拿來泡茶。
國健署提醒,蓮藕跟蓮子皆屬全穀雜糧類,如果一餐中有吃到2種食物的話,記得要減少白飯的量,適當食物替換,全穀雜糧類份量才會均衡不超標。
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