北醫大呼籲民眾，避免使用塑膠容器盛裝高溫熱食。（記者林志怡攝）

〔記者林志怡／台北報導〕國人外食習慣普遍、塑膠餐具使用也相當頻繁，方便之餘也帶來塑化劑危機。北醫大研究發現，國人體內的「內分泌干擾物質」濃度可達先進國家的2-7倍， 很可能與國人的外食習慣與錯誤的塑膠餐具使用有關，呼籲民眾切勿使用塑膠食器承裝高溫熱食，若塑膠保鮮盒等已有破損，也應及時淘汰、不要繼續使用。

據世界衛生組織（WHO）將6月7日訂為世界食品安全日，北醫大營養學院院長謝榮鴻指出，人每天都要靠食物來補充營養、維持健康，但簡單的行為背後卻藏有眾多危機，據WHO調查，200種以上疾病起因於食物污染，全球每年有10%的人口因食品污染罹病，且食源性疾病患者中，高達40%是5歲以下孩童。

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此外，北醫大食品安全學系副教授廖凱威指出，WHO的一份調查顯示，全球兒童癌症與多國女性乳癌增加趨勢很可能是「內分泌干擾物質（環境荷爾蒙，EDCs）」所致，此類物質可改變生物的內分泌系統，對個體或其後代產生不良檢康影響。

不同地區因為文化、飲食差異，也面臨不同的食安問題，廖凱威指出，在EDC方面，台灣雖經歷過塑化劑事件，但近年來的曝露情況，仍遠高於其他先進國家，塑化劑DEHP來說，國人體內的部分代謝物濃度可以高達其他先進國家的2-7倍。

廖凱威也提到，DEHP、DBP等塑化劑類型常見於食品包裝，該研究也針對「有無使用塑膠食物保鮮盒」進行分析，並發現有使用塑膠食物保鮮盒習慣的族群，體內的DEHP、DBP曝露濃度都會明顯上升。

因此，北醫大食品安全檢驗暨機能發展研究中心副主任蕭伊倫提醒，除了塑膠食器之外，紙盒表面的淋膜為了增加功能性與耐用性，也會額外添加其他化學物質，製程中也可能混入污染物，呼籲民眾平時避免使用塑膠製品承裝高溫熱食，加熱食物時則務必移除保鮮膜，在外用餐也建議使用環保餐具為佳。

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