醫師指出，實際一次400克蛋白質，可能在增肌成功前先增肥。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕想要「增肌減脂」的人應該都聽過「重訓後要補充蛋白質」才有用，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼分享，年初一篇研究提到，重訓後一次吃100克蛋白質（約400多克雞胸肉），比只吃25克蛋白質，有更高且更長時間（>12小時）的肌肉合成效應，推翻舊有「太多蛋白質會被分解掉」的觀念，不過實際上一次吃這麼多，可能在增肌前先增了肥。

蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，以前認為多吃的蛋白質會被「浪費掉」，但根據新的研究，假如一天只吃一餐，且攝取大量蛋白質，其實絕大部分都沒有被浪費掉，而是緩慢地被身體利用，對於間歇性斷食的族群來說，或許是一個好方法。以及不方便備餐的人，可以一個大餐搭配幾個小餐，也不怕蛋白質被浪費掉。

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​蔡明劼提到，以便利商店販售的雞胸肉為例，大約需要4-5包才滿足100克的蛋白質，光是用想像的就覺得應該會飽到吃不下，而且也不可能「只吃雞胸肉」，還會吃豬肉、牛肉、豆腐等食物，同時也吃下了不少的油脂，雖然理論上要一次吃，但分開吃比較輕鬆。

蔡明劼強調，促進合成效應最重要的元素是「訓練」，要先給予肌肉刺激，才會利用蛋白質而成長。根據過往的研究，假如只吃大量蛋白質而不給予訓練，其實並沒有明確的增肌效果。

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