美國研究，某些深海魚類的重金屬含量較高，如鮪魚（金槍魚）、鯊魚和旗魚。長期食用可能增加神經系統疾病風險；示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕吃魚好處不少，不但顧眼睛又能抗發炎。不過三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健提醒，美國有研究指出，某些深海魚類的重金屬含量和汞較高，例如鮪魚（金槍魚）、鯊魚和旗魚。長期食用可能增加神經系統疾病風險，威脅健康。建議選擇相對含量較低的深海魚類，例如鯖魚、鮭魚等。

每週吃2到3次鯖魚、鮭魚能護心

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享，魚肉，特別是深海魚，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎。但是在選擇深海魚類食用時，我們需要注意重金屬含量。

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發表在《循環》（Circulation）期刊上的美國心臟協會研究指出，適量食用低重金屬含量的深海魚類，例如每週食用2到3次鯖魚或鮭魚，可以降低心血管疾病發生率約20%至30%。

食物鏈高層魚類易累積重金屬

相對地，某些深海魚類的重金屬含量較高，應該避免多吃，例如金槍魚（鮪魚）、鯊魚和旗魚。這些魚類因為在食物鏈的位置較高，體內可能累積較多的汞和其他重金屬，長期食用可能對健康造成危害。根據美國食品藥物管理局的資料，這些魚類中的汞含量平均每公斤魚肉中含有0.5到1.5毫克，長期食用可能增加神經系統疾病的風險。

蕭捷健提醒，那些愛吃魚翅的人，魚翅來自鯊魚，重金屬含量高。由於鯊魚在食物鏈的頂端，它們體內容易積累重金屬，特別是汞。

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