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健康網》當心含汞! 美研究點名「3深海魚」過量增失智風險

2024/05/25 17:55

美國研究,某些深海魚類的重金屬含量較高,如鮪魚(金槍魚)、鯊魚和旗魚。長期食用可能增加神經系統疾病風險;示意圖。(圖取自freepik)

沈莉馨/核稿編輯

〔健康頻道/綜合報導〕吃魚好處不少,不但顧眼睛又能抗發炎。不過三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健提醒,美國有研究指出,某些深海魚類的重金屬含量和汞較高,例如鮪魚(金槍魚)、鯊魚和旗魚。長期食用可能增加神經系統疾病風險,威脅健康。建議選擇相對含量較低的深海魚類,例如鯖魚、鮭魚等。

每週吃2到3次鯖魚、鮭魚能護心

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文分享,魚肉,特別是深海魚,富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎。但是在選擇深海魚類食用時,我們需要注意重金屬含量。

發表在《循環》(Circulation)期刊上的美國心臟協會研究指出,適量食用低重金屬含量的深海魚類,例如每週食用2到3次鯖魚或鮭魚,可以降低心血管疾病發生率約20%至30%。

食物鏈高層魚類易累積重金屬

相對地,某些深海魚類的重金屬含量較高,應該避免多吃,例如金槍魚(鮪魚)、鯊魚和旗魚。這些魚類因為在食物鏈的位置較高,體內可能累積較多的汞和其他重金屬,長期食用可能對健康造成危害。根據美國食品藥物管理局的資料,這些魚類中的汞含量平均每公斤魚肉中含有0.5到1.5毫克,長期食用可能增加神經系統疾病的風險。

蕭捷健提醒,那些愛吃魚翅的人,魚翅來自鯊魚,重金屬含量高。由於鯊魚在食物鏈的頂端,它們體內容易積累重金屬,特別是汞。

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